Опубликовано

МАКИНОХАРА ЦУЮХИКАРИ — ЭЛИКСИР МОЛОДОСТИ

макинохара цуюхикари

MAKINOHARA TSUYUHIKARI Выращенный в затенении премиальный сорт японского чая цуюхикари славится своим изумрудно-зелёным цветом и мягким вкусом без намёка на горечь. Помимо тормозящих процессы старения катехинов, этот чай содержит нешуточную дозу теанина — аминоксилоты, расслабляющей психику и повышающей способность мозга к концентрации внимания. #рекомендовано #природой #японскийчай #зелёныйчай

Опубликовано

КОСМИЧЕСКИЙ ЧАЙ САСАМА

Сасама — маленькая чайная деревушка, потерявшаяся в глубине горного массива Каванэ. Начиная примерно с эпохи Эдо здесь принято выращивать чай только самого высшего качества. При первом посещении от местного сенча ручного сбора у меня захватило дух и я тут же пообещал фермеру господину Окада продвинуть его восхитительный чай в Москву, Нью Йорк, Париж, Лондон, и, […]

Опубликовано

Хирато кариганэ — аромат южных цветов

хирато кариганэ

Хирато Кариганэ — органический зелёный чай, Кюсю, Япония Небольшой залив Хирато на юге острова Кюсю известен тем, что в него в 1191 году причалил корабль из Китая, в котором монах Эйсай привёз в Японию чайные семена. На крутом берегу этого залива есть удивительная плантация органического чая, которую я впервые посетил три года назад. Сегодня я […]

Опубликовано

Зелёный чай сенча и шоколад

сенча и шоколад

Sencha & Chocolate Запивая хороший шоколад качественным чаем сенча, вы увеличиваете своё шоколадное удовольствие как минимум в два раза. Приятная терпкость зелёного чая «режет» сладкий вкус шоколада, создавая освежающее чувство вкусового антракта в перерывах между прикусами. Закончив десерт, сделайте несколько контрольных глотков сенча и сделайте глубокий вдох: вы — гражданин вселенной! 🙂 ЗЫ. Из опыта понял, […]

Опубликовано

ТАЙНА ЧАЙНОГО ЛИСТА

чайный лист

ТАЙНА ЧАЙНОГО ЛИСТА Современная наука открывает всё новые и новые тайны, таящиеся в чайном листе, который верно служит человеку уже на протяжении нескольких тысячелетий.   Чайный лист дарит нам глубокий вкус и награждает нежным ароматом, защищает от болезней и вирусов, веселит и бодрит, укрепляет стенки сосудов, ускоряет обмен веществ и помогает снять стресс. Сегодня всё […]

Опубликовано

УТРЕННИЙ СЕНЧА

утренний сенча

YOUR MORNING SENCHA УТРЕННИЙ СЕНЧА Проснуться утром и не спеша размышлять о том, какой сенча лучше всего подойдёт тебе здесь и сейчас — маленькое счастье, глубокий смысл которого понятен не каждому. Сенча — это твой мир, твоя чайная церемония, где правила устанавливаешь ты сам.   Пока на кухне закипает чайник, внимательно разглядываешь плотно скрученные в […]

Опубликовано

Утренний букет

KIRISHIMA SENCHA УТРЕННИЙ БУКЕТ Этот жестокий мир устроен так, что мужчины обычно не получают в подарок букеты душистых цветов, но эту ситуацию легко исправить, заварив с утра чайничек ароматного сенча Кирисима! 🙂 #мирнастоящихмужиков #чай

Опубликовано

Запретное зелье — японский Журнал «Чай» Ноябрь 2017

журнал чай Япония

TEA MAGAZINE NOVEMBER 2017 В общем, продолжаю печататься Вежливый почтальон принёс свежий выпуск японского журнала ЧА (чай), подарив мне тайное наслаждение читать себя с утра по-японски.)) В ноябрьском выпуске я растёкся мыслею о судьбах японского чая, углубившись в сравнения двух магистральных направлений фабричной обработки японской чайной зелени: асамуси (легкое пропаривание) и фукамуси (глубокое пропаривание). Измотав […]

Опубликовано

Вадзука

Вадзука чай

Вадзука — чайная деревенька между Нарой и Киото. Здесь выращивают преимущественно классический сенча, однако в последние годы все больше местных фермеров переходит на затенённые чаи кабусэча, ибо их сладковатые вкусы сегодня более популярны среди массовой японской публики, чей частью я ни в коем случае не являюсь. Я — за традиционный сбалансированный по вкусу сенча, где […]

Опубликовано

Чёрный чай — опасные игры с кофеином

черный чай

Black Tea Drunk Опасные игры с кофеином Продолжаю дегустировать индийско-цейлонско-непальские чёрные чаи. С утра уже успел зашвырнуть за воротник с литр — чувствую весьма неприятное чайное опьянение. Не нравится мне очень такое состояние, будто пиво с утра пью с похмелья )). Очевидно, что при схожем содержании кофеина, японский чай (высших сортов), богатый аминокислотами подаёт кофеин […]

Опубликовано

Цуюхикари супер майлд

цуюхикари

Цуюхикари сенча TSUYUHIKARI SUPER MILD Последнее время я изрядно погряз в высоких материях терпкости, предельно граничащей с горечью. Интуитивно понимаю, что горечь есть некий несущий каркас чайного вкуса, база, на которой строятся более тонкие вкусы и послевкусия. Сладкий, насыщенный умами сенча уже почти не «цепляет» и кажется простоватым даже при высоком качестве сырья: моим вкусовым […]

Опубликовано

ЗАПРЕТНЫЙ АРОМАТ

Каванэ ходзича

КАВАНЭ ХОДЗИЧА, СИДЗУОКА, ЯПОНИЯ KAWANE HOUJICHA, SHIZUOKA, JAPAN   В широких кругах любителей японского чая жареный чай ходзича считается весьма обычным чаем на каждый день, созданным путём обжарки крупных, загрубевших листьев простого зелёного чая банча. В большинстве случаев это так, но я не хочу, чтобы ваши будни были простыми и обычными: ни в коем случае […]