Опубликовано

ЧАЕПИТИЕ В КОБЭ

KOBE TEA PARTY 🍵 Сегодня в Кобэ в гостях почётная гостья: госпожа Икэда — ведущий исследователь японского чая в гос. НИИ чая Японии, где я проходил годовую стажировку в 2017 году. При активном участии госпожи Икеда были селекционированы пять популярных в наши дня сортов чайного куста. Заглянули сегодня в шоколадницу Кирилла отведать вкусного рукодельного шоколада и […]

Опубликовано

МОРОЗНЫЙ ПОЛДЕНЬ ☀️ 🕛 🍵

Кирияма

В Японии морозно: холодный воздух освежает разум, наполняя легкие живительным кислородом. Город разбежался по офисам, а я сижу дома в рабочий полдень. Переваривая вкусный обед, обвожу взглядом большую комнату. Передо мной на старом деревянном ящике из-под чая теплится глиняный чайничек горячего Кирияма Боча. Сладкий аромат нежной зелени напоминает о ещё далекой, но уже осязаемой весне. […]

Опубликовано

С НОВЫМ ГОДОМ! 🎉 🍊 🍋

Дорогие друзья! От всей души поздравляю вас с наступившим Новым Годом и желаю Вам в первую очередь крепкого здоровья и ещё раз крепкого здоровья! 😊 Хочу, чтобы в Новом Году Вы ещё серьёзнее и активнее отнеслись к решению вопросов физической культуры и правильного питания. Мы то, что едим и пьём. Качественный зелёный чай можно без […]

Опубликовано

СОТВОРЕНИЕ ЧАЯ ☀️ 🍵

И сотворил дьявол сахар и послал его на землю в усладу грешников, чтоб тешили утробы свои алчные выпечкой сладкой, да в напитки всякие сверх меры добавляли, сея тем самым в телах своих недуги неизлечимые и обрекая себя на муки и страдания долгие. ☝️ И тогда создал Господь чай зелёный, наделив его пользой великой, вкусом приятным и […]

Опубликовано

ОСЕННИЙ ВАЛЬС 🍁 ☀️

C плохо скрываемым восторгом умял вкусную шоколадку под аккомпанемент новинки сезона — зелёного чая Осенний Вальс, собранного в конце октября в горах Сидзуоки. Осенний Вальс — это чай без сильных вкусовых аккордов, играющий вторым номером и помогающий максимально насладиться многогранными достоинствами шоколада. Шоколад ручной работы от шоколатье Кирилла Баранова Kirill и горный зелёный чай от […]

Опубликовано

БАНЧА — АРОМАТ ОСЕНИ

осенний банча дегустация

БАНЧА — АРОМАТ ОСЕНИ 🍁 🍵 Дегустирую свеженькой осенний банча из Хамамацу. Органический, разумеется. Фермер прислал два пробника: до просушки и после. У первого вкус сыроват, травянист и зеленоват, в чем безусловно есть свой пасторальный прикол «от сохи». 👨‍🌾 🌱 Тем не менее в этом случае я сделал выбор в пользу просушенного чая. Просушили, как я просил, […]

Опубликовано

КУПАЖИ — ЧАЙНЫЕ БУКЕТЫ 🍃 🌼

купажи

Искусство составления купажей (чайных смесей, блендов) — тонкая работа, требующая хорошего вкуса и нюха. Попробуем составить купаж из двух разных сортов зелёного чая сенча. У каждого чая свой характер — вкус и аромат. При составлении купажа очень важно хорошо знать особенности характера участников. Ведь цель создания купажа — чтобы они сошлись характерами, а не наоборот. […]

Опубликовано

КОМУ В ЧАШКУ, А КОМУ В КАШКУ 🍵

Зеленый чай с рисом

Получил из Сидзуоки долгожданную партию перетёртого в порошок зелёного чая «Осенний банча». Вобравший в себя всю энергию летнего солнца и богатство почвенных минералов, этот ценный органический чай содержит не только серьезный запас антиоксидантов и витамина С, но и особенно богат железом и кальцием. ☝️ Как раз было время ужина и я тут же развёл в […]

Опубликовано

ПОРОШКОВЫЙ ЗЕЛЁНЫЙ ЧАЙ

порошковый зелёный чай

MAGIC POWDER GREEN TEA 💥 🌱 ПОРОШКОВЫЙ ЗЕЛЁНЫЙ ЧАЙ 21 ВЕКА 🚀 🍵 Гриша (енотовидный пёс тануки из японского фольклора и по совместительству мой чайный сомелье) поднял меня среди ночи дегустировать шесть новых сортов порошкового органического чая. Этот зеленый чай уникален уже тем, что не знает ни капли пестицидов, гербицидов и нитратов вот уже целые […]

Опубликовано

ВОДА ДЛЯ ЯПОНСКОГО ЧАЯ

ВОДА ДЛЯ ЯПОНСКОГО ЧАЯ 💦 🍵 Известно, что качество воды оказывает большое влияние на вкус завариваемого в ней чая. Японская вода является мягкой, а потому зелёный чай заваривается в ней оптимально, то есть вкусно и ароматно. «Но это Япония» — подумал Штирлиц: а что же делать моим благодарным клиентам по всему миру? Неужели выписывать из Японии воду […]

Опубликовано

ПЕСТИЦИДЫ И НИТРАТЫ В ЗЕЛЁНОМ ЧАЕ

пестициды нитраты умами

ПЕСТИЦИДЫ И НИТРАТЫ В ЗЕЛЁНОМ ЧАЕ, ИЛИ ОТКУДА БЕРЁТСЯ УМАМИ Сегодня после ужина самозабвенно смаковал зелёный чай Каванэ гекуро кариганэ — супер-качественный органический чай с приличным наваристым послевкусием умами. Вот он, правильный горный климат, вот оно мастерски уместное применение органических удобрений растительной природы! 🌱 🌱 Если честно, такое «жирное» послевкусие очень непросто получить в «естественных условиях» без […]