Путевые заметки чаемана.
Утро начал с дегустации образцов свежего чая и был тут же пленён вкусом и ароматом горного сенча Принцесса Нюдзима. От глубины и сбалансированности вкуса на моих видавших разные виды глазах чуть не навернулись скупые мужские слёзы (пишу этот пост в состоянии глубокого чайного аффекта и прошу меня заранее простить за некий переизбыток эмоций). Чтобы полностью […]
#BestJapanTea is bound for Russia! ?? #ЛучшийЯпонскийЧай летит в Ставрополь! ??? Уже не помню, сколько точно таких вот полезных и вкусных чайных посылок выпил этот наш уважаемый клиент, прежде чем превратился в фактический комок здоровья и молодости! )) Из набирающих обороты новинок — органический Хайбара сенча с горных плантаций Сидзуоки. Чистый и мягкий вкус самой природы! Из классики — […]
ЧАЙ ДЛЯ ВЕГАНОВ И НЕ ТОЛЬКО В рабочий полдник у меня новая, а вернее хорошо забытая старая новинка — органический сенча Мацуэ из префектуры Симанэ. Более сорока лет без единой капельки пестицидов и химических удобрений. Органические удобрения только растительной природы, не вторгающиеся «животными» вкусами в растительную природу чая. Хозяин чайной плантации выращивает свой чай под […]
ЧАЙНЫЙ БАТТЛ Шёл поздно вечером домой из офиса, никого не трогал, а тут в китайском антикварном магазинчике на первом этаже два китайца чаи гоняют. Зашёл на огонёк, тем более что владельца магазина я знаю. Понеслась чайная попойка. Второй китаец оказался приехавшим в Японию на пару дней чайным фермером из Нанкина, угостил меня своим зелёным билочунем. […]
УТРО НА УЛИЦЕ СИНОНОМЭДОРИ Озарённый невидимыми лучами вечности, сижу в утренней полутьме своего чайного офиса. Как настоящий президент японской чайной компании, я гордо восседаю на соломенной циновке татами и пью зелёный чай нового урожая. Я — тленный прах, заварка из плоти и крови, и все мы умрём. Офис расположен на самом верхнем этаже здания — […]
РОЖДЕНИЕ ВКУСА Не многие знают, что вкус каждой отдельной заварки зелёного чая уникален и неповторим. Он зависит от качества и количества чайного листа, температуры и ph воды, температуры окружающего воздуха, времени заваривания и других не всегда очевидных параметров. Сегодня чайный фермер из деревни Вадзука заваривает для меня свой лучший зелёный чай сенча. Несмотря на […]
ЧАЙ С ДУШОЙ Вчера как всегда посетил ежегодную чайную ярмарку в Киото. На неё съехались чайные фермеры со всей Японии и я лишний раз убедился, что лучшие чаи делают именно мои поставщики. )) Простая дегустация, как ни странно, не даёт о чае полного представления, достаточного, чтобы сделать окончательный выбор. По-настоящему оценить и выбрать каждый […]
САМЫЙ ЛУЧШИЙ ??? Закончен сбор весеннего, самого вкусного и ценного урожая! Спасибо трудолюбивым фермерам Японии, плодами чьих трудов мы будем наслаждаться до следующей весны! #первыйсбор #урожай #зеленыйчай #японскийчай #чайныйфермер #Япония
КАНАЯ КОЧА — КАНАЙСКИЙ ЧЕРНЫШ И снова про настоящий чёрный японский чай вакоча, резко прибавивший в качестве буквально за последние 4-5 лет. Ситуация, когда в час ночи жена ловит тебя где-то в кладовке за спонтанной дегустацией нового урожая чёрного чая и спрашивает с леденящей душу интонацией: «Ты что, продолжаешь закупаться?!!», а ты с интонацией поднимающегося […]
#BestJapanTea is bound for Russia! ?? #ЛучшийЯпонскийЧай летит в Россию! ??? ВЕЧНО МОЛОДОЙ… В наборе для постоянного клиента из Новосибирска два сорта листового сенча нового урожая «с пылу с жару» плюс три сорта крутейших порошковых чаёв, качество и вкус которых соперничают с высшими сортами матча. При этом порошковые сенча высшего сорта по содержанию антиоксидантов превосходят матча почти в два […]
#BestJapanTea is bound for Prague! ?? #ЛучшийЯпонскийЧай летит в Прагу! ??? Клиент из Праги, находясь на стадии допивания предыдущей посылки, поспешил заказать новый набор свежего чая. Благо, только что новый урожай собрали: аромат на всю Японию стоит! Выше всего в прошлом наборе соотечественник из Праги оценил сенча Принцесса Каная — в этот раз попросил положить две штучки. Также изъявил […]
АРОМАТНЫЙ ОКУЮТАКА, ИЛИ ПОГОДА В ДОМЕ В Японии утро, за окном идёт дождь. На столе стремительно опустошается чайничек ароматного чая камаири из префектуры Кумамото. За сортом окуютака я охотился с прошлого года и вот она теперь «в моих объятьях». Мощный, насыщенный вкус умами, объёмное сладкое послевкусие — вот это я называю «Погода в […]
