Опубликовано

ГОРНЫЙ ЧАЙ ПРЕФЕКТУРЫ ТОКУСИМА

Токусима горный чай

TOKUSHIMA MOUNTAIN TEA Мало, кто знает, точнее, почти никто в Японии не знает, что на этих крутых горных склонах в глубине префектуры Токусима выращивается отборный органический чай. Таков дух времени, когда на хорошее качество нет времени, когда большинство уверено, что настоящий зелёный чай растёт исключительно на Амазоне…  #горныйчай #Токусима #JapaneseTea

Опубликовано

Новый год в китайском квартале

Китайский новый год

С Новым Годом! Моё прохладное утро началось в Нанкин-мачи — китайском квартале города Кобе. Яркие флаги, висящие тут и там, говорят о том, что только что наступил китайский Новый Год. В группе японского чая мы не можем просто так оставить это событие незамеченным, ибо хорошо знаем, что ноги нашего горячо (и не очень)) любимого японского […]

Опубликовано

Лучший японский чай летит в Минск!

#BestJapanTea is bound for Minsk! #ЛучшийЯпонскийЧай летит в Minsk! Скоро, очень скоро жительница столицы Белоруссии ощутит на себе всю вкусовую и оздоровительную мощь настоявших фермерских чаёв Японии! Вот что значит — человеку повезло!)) #чайпочтой #японскийчай #зеленыйчай #чай #японский #чаепитие

Опубликовано

ЧАЙНЫЙ САМУРАЙ

Чайный Самурай Тэнрю

TEA SAMURAI ЧАЙНЫЙ САМУРАЙ Мир охвачен заразой, мир охвачен войной. Чайный рынок насквозь провонял ароматизаторами и вкусовыми добавками. Именитые чайные бренды инвестируют огромные средства в рекламу и маркетинг с одной лишь целью: чтобы конечный потребитель никогда не узнал вкуса настоящего фермерского чая, выращенного без применения пестицидов и химических удобрений. Псевдо-доброжелатели залезли в инстаграмм и лепят […]

Опубликовано

ГАРМОНИЯ ВКУСА ИЛИ ЭСТЕТИКА ВИДА?

фермерский чай

ВКУСНЫЙ ФЕРМЕРСКИЙ ЧАЙ — ПОЧЕМУ? Чем интересен этот вид фермерского зелёного чая сенча? А тем, что помимо чайных листочков в нём присутствует некоторый процент чайных стебельков. При условии использования качественного сырья и умелой обработки на фабрике подобная стебельково-листовая гармония улучшает вкусовые качества готового чая, делая его вкус более сбалансированным и объёмным. Несмотря на общий положительный […]

Опубликовано

Лучший Японский Чай летит в Мельбурн!

японский чай

Лучший Японский Чай летит в Мельбурн! Best Japan Tea is bound for Melbourne! Девушка из Мельбурна уже пила до этого японский чай в Австралии, покупала его в основном в азиатских магазинах. Больше всего ей нравится чай генмайча с жареным рисом, а вот вкуса сенча, как она сама призналась, не поняла.   В этом нет ничего […]

Опубликовано

Храм Рейгандзи — колыбель чая Ямэ

Храм Рейгандзи Чай Ямэ

REIGANJI TEMPLE — THE CRADLE OF YAME TEA Ямэ — чайный рай, известный не только в родной префектуре Фукуока, но и во всей Японии своим первоклассным зелёным чаем из Ямэ — «ямэча». Более шести веков назад буддийский монах по имени Эйрин Судзуй вернулся из своих странствий по Китаю династии Мин с чайными семенами, которые посадил […]

Опубликовано

ЧАЙ АСАМИЯ — НОГИ ЯПОНСКОГО ЧАЯ

зеленый чай Асамия

ЗЕЛЁНЫЙ ЧАЙ АСАМИЯ, ПРЕФЕКТУРА СИГА, ЯПОНИЯ Что-то я последнее время увлёкся Сидзуокой и, в особенности Каванэ, немного подзабыв в этом своём увлечении, откуда растут ноги японского чая. А растут они, тут по соседству, из старой доброй области Кансай, а точнее из префектуры Сига, где монахи Кукай и Сайтё в начале 9-го века впервые посадили чайные […]

Опубликовано

АСАМИЯ СЕНЧА И НИКАКИХ ГВОЗДЕЙ!

асамия сенча

ASAMIYA SENCHA В какой керамике вкуснее всего заваривать Асамия сенча из префектуры Сига? Правильно! Только в родной керамике Сигараки, только в ней и никаких, понимаешь ли, гвоздей!)) #Япония #Асамия #сенча #кюсу #керамика #JapaneseTea

Опубликовано

Удзи сенча — погружение во вкус

Удзи сенча

Четвертая заварка: продолжаю медленное погружение в бесконечно глубокий вкус настоящего Удзи сенча… #японскийчай #Удзи #сенча #зеленыйчай #погружение #глубокийвкус

Опубликовано

ЧАЙНЫЕ СОЛДАТЫ

Каванэ чай

TEA SOLDIERS Рынок Японии завален дешёвым массовым чаем. Стремясь угодить потребителю, страна восходящего солнца снижает издержки, заменяя человеческие руки лопастями чайных комбайнов. На смену рыбной муке, навозу и другим органическим удобрениям приходит сульфат аммония и прочая дешевая химия. Пестициды обеспечивают стабильные урожаи, убивают вредителей, но, впитываясь в корни чайного куста, поражают их и в последствии […]

Опубликовано

В ПОГОНЕ ЗА ВКУСОМ

Кагегава чай титестер

CHASING THE TASTE Сегодня рано утром я ехал на встречу с чайным мастером из Какегава и сердце билось в тревожном предвкушении. Будто не на дегустацию ехал, а на тайное свидание… Как же я всё-таки обожаю искать новые вкусы и ароматы, которые так технично вытягивают из чайного листа японские профессионалы! Я постоянно готов к встрече чего-то […]