Опубликовано

Тоса банча — я из лесу вышел…

тоса банча чай

В первой заварке тоса банча есть много лесного: дубовая кора и запах мокрых осенних листьев с хорошо заметными торфяными нотками сырой земли. Для японских чаёв, традиционно переполненных яркой травянистой зеленью, такой «дубовый» букет весьма непривычен. В Тоса банча он доминирует: иногда мне кажется, что этот чай хранили в больших дубовых бочках, подкладывая в них немного мёда, который чувствуется в послевкусии. Первую заварку следует делать слегка остуженным кипятком: чтобы мёда вышло побольше.

Вторая заварка — и мы «выходим» из леса. На опушке встречает уже более лёгкий, уравновешенный вкус: мёд уже съеден, дубовые нотки отошли на второй план, передав эстафету мелко покрошенным мускатным орехам.

Третью заварку делаем крутым кипятком, соприкоснувшись с которым чайный лист «вспыхивает» тонким ароматом диких цветов, настолько лёгким, что отрывает пьющего от земли и увлекает вверх, в синее небо, пронося над залитыми солнцем горными лугами и крутыми берегами реки Симантогава — родиной Тоса банча…

Тоса Банча плантация

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *