TEA MAGAZINE
NOVEMBER 2017
В общем, продолжаю печататься
Вежливый почтальон принёс свежий выпуск японского журнала ЧА (чай), подарив мне тайное наслаждение читать себя с утра по-японски.)) В ноябрьском выпуске я растёкся мыслею о судьбах японского чая, углубившись в сравнения двух магистральных направлений фабричной обработки японской чайной зелени: асамуси (легкое пропаривание) и фукамуси (глубокое пропаривание). Измотав себя до исступления тонкими аллегориями, я выпал в осадок, заключив, что на данный момент одной из важных причин стагнации чайной отрасли является тот факт, что в Японии, в отличие от того же Китая толком не сформирован рынок дорогого зелёного чая и стремление угодить массовому покупателю приветливой ценой медленно но верно убивает качество чая по всей отрасли.
Когда номер уже был сдан в верстку, зашёл на пару заварок к знакомому чайному оптовику и мы обсудили этот вопрос. Господин Танака внимательно выслушал меня, а потом, улыбнувшись хитрой самурайской улыбочкой, сказал, что на самом деле рынок высокосортного чая в Японии есть…. если поискать… и достал из под полы конкурсный сенча за 300 баксов 50 грамм и мы оперативно жахнули чайничек запретного зелья…))
