Опубликовано

ЗЕЛЁНЫЙ ЧАЙ ИЗ КРУЖЕК

зелёный чай из кружек

НАШ РАЗМЕРЧИК,

ИЛИ КАК ПРАВИЛЬНО ДРУЖИТЬ С ЗЕЛЕНЫМ ЧАЕМ

За 22 года «чайной жизни» в Японии я многое понял и переосмыслил. Например, я понял, что пить зеленый, да и, вообще, любой чай из мелкой посуды — не мое. Изящные японские пиалочки могут смотреться эффектно на фото в инстаграмме, но, когда работаешь перед компом или сидишь за обеденным столом, перед тобой должна стоять нормальная кружка с нормальным чаем.

В поиске чаев, отвечающих моим повседневным потребностям я быстро отмел премиальные чаи с глубокими вкусами и сладкими послевкусиями. И даже не потому, что большая часть таких чаев в Японии выращены на химических удобрениях и политы пестицидами. Просто такие чаи «не лезут». Их можно глотнуть пару раз с умным видом, похвалив «плотную текстуру» чая и глубокое послевкусие «умами», но что с того? Эти чаи не пригодны для кружки, а значит и для повседневной жизни. Был нужен вкусный и ароматный, но не слишком сложный, удобоваримый и не приедающийся чай на каждый день. Иными словами, я искал лучший японский чай.

Путешествуя по чайным регионам Японии, я заметил, что очень часто фермеры выращивают на продажу одни чаи, а сами «в быту» пьют совсем другие: более простые на вид, но, очень часто более естественные, выращенные без химии и собранные не ранней весной, а где-нибудь в середине или конце мая. Такие чаи имеют более легкие вкусы, приятную терпкость и нежные, травянисто-цветочные ароматы. И завариваются они проще: либо крутым, либо чуть остуженным кипятком.

Если правильно заварить эти лайтовые, не слишком густые, но и не слишком жидкие чаи, то их можно пить кружками, не опасаясь излишнего кофеина или приторных послевкусий. Такие чаи как правило выращены в горах — естественной для чая среде с минимумом удобрений растительной природы или вообще без них. Такие чаи радуют тело и душу, а главное, их можно пить день и ночь из большой посуды!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *