НОВЫЙ УРОЖАЙ 2023
Наконец-то закончен сбор нового урожая, но началось производство чая банча, так что ближайшие дни я проведу на чайной фабрике в деревне Ямасиро. Кроме того надо быстрее подрезать чайные кусты моей скромной плантации. И сорняки подергать ручками на жаре… эх)
Технология производства чая банча та же, что и для чая сенча, с той разницей, что листья банча более жесткие, содержат больше клетчатки, а потому хуже сворачиваются в иголки и требуют меньше времени для просушки.
Эта посылка для постоянной клиентки из Финляндии просто кишит различными видами сортового чая — от яма но ибуки до окумидори. Ещё никогда японский зелёный чай не был таким разнообразным!
За последние 50 лет было выведено и зарегистрировано более 100 новых сортов чайного куста, выращивание многих из которых стало экономически возможным лишь в наши дни с ростом популярности редких сортовых и местечковых чаёв. Многие виды сортового чая обладают не только своеобразными вкусами и ароматами, но и имеют особые целебные свойства, подходящие к профилактике тех или иных заболеваний.
Несмотря на усилия селекционеров эти редкие сорта остаются редкостью и если и попадают в широкую продажу, то как правило в форме купажей-смесей. Сортовой зелёный чай — будущее Японии, которое вы можете попробовать уже сейчас!
#японскийчай#зеленыйчай#новыйурожай#свежийчай#синча#чайпочтой#сортчая