Опубликовано

МИДЗУДАСИ — ЗЕЛЁНЫЙ ЧАЙ ХОЛОДНОЙ ЗАВАРКИ

мидзудаси

ЛЕТО — ВРЕМЯ МИДЗУДАСИ

Сегодня утром я проснулся в горах Вараяма в хижине чайного фермера, буквально дрожа от холода. Вот что значит, горный климат, закаляющий и чай и выращивающих его фермеров!

Тем не менее к полудню стремительно потеплело и, когда мы вернулись с плантации пообедать, солнце палило уже с летней беспощадностью. Предусмотрительная супруга фермера залила утром около 20 граммов сенча Каванэ косюн двумя литрами холодной кипячёной воды и поставила графин в холодильник. К обеду чай настоялся и к обеду уже был готов. Такой необыкновенно мягкий по вкусу чай называемся чаем холодного заваривания (холодной экстракции), или мидзудаси и безумно популярен среди уважающих зелёный чай японцев в жаркие летние месяцы. Мидзудаси принято подавать со льдом и улыбкой!))

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *