Опубликовано

ПЕСТИЦИДЫ И НИТРАТЫ В ЗЕЛЁНОМ ЧАЕ

пестициды нитраты умами

ПЕСТИЦИДЫ И НИТРАТЫ В ЗЕЛЁНОМ ЧАЕ, ИЛИ ОТКУДА БЕРЁТСЯ УМАМИ

Сегодня после ужина самозабвенно смаковал зелёный чай Каванэ гекуро кариганэ — супер-качественный органический чай с приличным наваристым послевкусием умами. Вот он, правильный горный климат, вот оно мастерски уместное применение органических удобрений растительной природы! 🌱 🌱

Если честно, такое «жирное» послевкусие очень непросто получить в «естественных условиях» без использования нитратов — азотных удобрений. К сожалению сегодня ими напичкано большинство имеющихся в продаже в Японии “премиальных” сортов зеленого чая. Именно азот, всасываемый чайными корнями ведет к усиленной концентрации сладенькой аминокислоты теанин, отвечающей за популярные нынче сладкие послевкусия умами.

Нитраты снизу и пестициды сверху плотно зажали японский чай в невидимые химические тиски… Но об этом нынче говорят редко, причём в основном только внутри чайной отрасли. Потребителю же достаточно рассказать добрых сказок про древний чай из Удзи, гейш, матча и таинства чайной церемонии… 🍵

www.teacompany.jp 🍃

#правда #нитраты #пестициды #умами

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *