YAMASHIRO YAMAKAI SENCHA GREEN TEA
Ямакай — сорт чайного куста, выведенный в 1967 году в НИИ чая префектуры Сидзуока. Выведен методом внутрисортовой селекции сорта ябукита и созревает чуть раньше, чем ябукита. Ямакай — сорт, имеющий яркую индивидуальность, хорошо подходит не только для ароматного горного сенча, но и для высших сортов гёкуро.
Во вкусе чётко обозначена терпкость, хорошо сбалансированная чуть сладким послевкусием.В прошлую среду вместе с фермером из деревни Ямасиро (Киото) мы собрали и сделали небольшую партию (около 10 кг) сенча сорта ямакай. Это уникальный природный чай, выращенный без применения пестицидов и каких-либо удобрений.
Полный отказ от химии и подкормки позволил создать не только экологически чистый продукт с максимальным оздоровительным эффектом, но и с хорошо узнаваемым вкусом и ароматом настоящего зеленого чая, характерными для сорта ямакай. Сенча сорта ямакай из Ямасиро имеет приятный золотистый цвет настоя, типичный для классического сенча.