СИНЧА 2018 — НОВЫЙ ЧАЙ ГОТОВ!
Дружественные фермеры из префектуры Кочи сообщили, что заказанный мною чай был сегодня собран, обработан и упакован. Завтра вышлют, получу самое позднее послезавтра. Уже тихо трясусь в предвкушении ароматной зелёной свежатины!)))
Незаметно подкралась самая важная в чайном мире Японии пора — время сбора первого нового чая синча, самого ценного урожая. Чай первого сбора first flush делается из самых сочных и мягких чайных листочков, накопивших питательные вещества, витамины и аминокислоты за долгие зимние месяцы.
Особенно ценится чай синча собранный пораньше, пока листики самые сочные и не успели ещё подрасти и затвердеть. Именно такой чай синча (новый чай — чай нового урожая), только что собран в горах острова Сикоку и я планирую получить его послезавтра. В продажу за пределами Японии чай такого уровня качества и свежести практически не попадает — там как правило продаются низкокачественные смеси второго и последующих сборов, намного уступающих первому сбору по вкусу и питательной ценности. Партия раннего чая крайне ограничена — 10 кг.
