Опубликовано

Чайный рейд в Миядзаки

чайный рейд в Миядзаки

Чайный рейд в Миядзаки

Этот короткий двухдневный рейд в префектуру Миядзаки дал мне, пожалуй, больше чем аналогичная поездка три года назад. В этот раз я точно знал, за чем ехал и чего хотел. 🙂

Продегустировано много сортов высококачественного органического зелёного чая котловой просушки камаири, а также несколько оригинальных сортов японского чёрного (красного) чая вакоча. Закуплено четыре наиболее интересных зелёных сорта и один чёрный.

Под руководством опытного фермера получил интенсивный мастер-класс по особенностям производства чая камаири, а также научился лучше влиять на конечные вкус и аромат готового чая, используя различные способы и аппараты обжарки/просушки сырого чая арача.

Весь закупленный в этот раз чай был просушен при моем личном участии согласно предложенным мною параметрам, что более точно отвечает не только моим требованиям к правильному зелёному чаю, но и поможет полнее удовлетворить запросы и пожелания моих уважаемых клиентов.

В перерывах между дегустациями и работой на чайной фабрике было осмотрено несколько плантаций органического горного чая. В долгих беседах с фермером я получил ответы на многие волновавшие меня вопросы, касающиеся в первую очередь культивации вкусного и полезного органического чая.

Несмотря на недостаток времени я более подробно ознакомился процессом производства чёрного японского чая, в частности узнал об особенностях подвяливания и ферментации различных сортов чайного куста. Также уяснил для себя специфику выращивания и обработки «местных», выведенных в префектуре Миядзаки сортов чайного куста, предназначенных в первую очередь для производства чаёв котловой просушки камаири. Ознакомился с новым оборудованием для перетирания порошковых чаёв (керамические и стальные мельницы).

Надышался свежим воздухом и морально подбадривал фермеров, занятых на прополке чайных плантаций. Отловил разноцветного кота (впоследствии оказавшегося домашним) и устроил с ним спонтанную фотосессию на фоне чайных зарослей )) 🍃 🐈 🍃

обжарка чая

www.teacompany.jp 🍵

#чайныйрейд #Миядзаки #органическийчай
#Япония #японскийчай #просушка #обжарка

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *