ЧАЙ ДЛЯ ВЕГАНОВ И НЕ ТОЛЬКО
В рабочий полдник у меня новая, а вернее хорошо забытая старая новинка — органический сенча Мацуэ из префектуры Симанэ. Более сорока лет без единой капельки пестицидов и химических удобрений. Органические удобрения только растительной природы, не вторгающиеся «животными» вкусами в растительную природу чая. Хозяин чайной плантации выращивает свой чай под лозунгом «Растения для растений!» Получается не чай, а органический вид растительного питания для веганов!
Вкус и аромат у сенча Мацуэ получаются, я бы сказал, вегетально-флоральными, тонкими и воздушными, без тяжелых доминирующих аккордов. Вкус невозможно отделить от аромата, а аромат от вкуса: они словно перетекают друг в друга, создавая объемную органолептическую картину. Поднося чашку ко рту, делаю паузу, медленно вдыхая сладкий аромат свежей зелени. Делаю глоток, потом второй: сначала меня встречает волна легкой умеренной терпкости, постепенно оседающая на губах сладкими капельками долгого послевкусия…
