КРОШКА МОЯ…
Знакомьтесь: перед вами чайная пыль — но не с китайских дорог! Конача — вид японского зеленого чая, состоящий из обрезков чайного листа, образовавшихся в процессе производства чая сенча. Обрезки сами по себе ничего плохого в себе не несут. Важнее знать откуда эти обрезки: от мраморной говядины или от подзаборной кошатины. (Специально для соцсетей — я с уважением отношусь к любой кошатине).
Крошковидная структура чая конача делает вкусовую палитру менее деликатной, но зато улучшает и ускоряет эрекцию, то есть экстракцию. Чай конача заваривается моментальным проливом кипятка через ситечко, в которое насыпаются волшебные обрезки. Получается некий instant tea для спешащих в традиционном исполнении. Настой конача насыщенный, с чайной взвесью, выпивая которую любители зожа получат от чая еще больше катехинов и витаминов, чем от цельнолистового чая. Плюс заглотите мелкие кусочки чая — клетчатка и нерастворимые в воде витамины.
Можно сказать, что чай конача, это в некотором смысле промежуточная ступень между листовым и порошковым чаем. Конача — очень интересный феномен японского чая, который незаслуженно относится к сортам низкого качества. Помимо быстроты и неприхотливости в заваривании у конача есть дополнительные плюсы.
Этот простой чай прекрасно подходит к еде ибо не перетягивает на себя вкусовое одеяло. Обладает легким, освежающим послевкусием. Именно по этой причине конача обязательно присутствует в традиционных японских ресторанах суши. Еще одна причина запивать суши зеленым чаем — прекрасные бактерицидные свойства его катехинов, защищающие гурмана от возможных пищевых отравлений сырой рыбой!
ЗЫ. Тот, кто брезгливо считает конача чайной пылью должен помнить, что известный на весь мир японский чай матча — тоже является пылью, причем еще более мелкой! ))#конача#зеленыйчай#японскийчай#чайнаянаука#粉茶#日本茶#日本茶インストラクター#суши#чайиеда#чайнаяпыль