Опубликовано

Миноча — сёгунский чай из Гифу

зелёный чай ибича
«Поднебесная плантация» на крутых берегах реки Касуга. Здесь растёт чай ибича

Префектура Гифу лежит в самом центре Японии. Старое название Гифу — Мино и
потому выращиваемый здесь уже более 800 лет зелёный чай получил название миноча — чай из Мино.

чай миноча из Гифу

Миноча относится к элитным сортам японского чая: не случайно в 1759 году этот чай был объявлен «сёгунским» — то есть начал поставляться специально ко двору сегуната Эдо. Тогда и появилось название миноча. Существует два непохожих друг на друга вида миноча — ибича и сиракавача.  Первый выращивается в западной части Гифу — в бассейне рек Иби и Касуга. Второй — в восточной, вдоль берегов рек Сиракава, Нагарагава и Конабигава. Оба чая горные — выращиваются на высоте около 500-600 метров над уровнем моря. Элитность этих чаёв обуславливается не только превосходными вкусовыми качествами, но и относительной редкостью: ежегодно производится немногим более двухсот тонн каждого вида.

река Касуга Гифу
Река Касуга, Гифу
реква Сиракава Гифу Япония
Сиракава — Белая Река — Гифу
японский чай ибича
Плантация чая ибича
зелёный чай сиракавача
Плантация чая сиракавача