Моси банча

15

призовой чай Японии

80 г.

Зелёный чай Моси банча растёт в горах префектуры Хёго, на высоте 400-600 метров над уровнем моря. Холодный климат и короткий световой день определяют глубину прекрасно сбалансированной вкусовой палитры. Этот вид японского чая, богатый молодящими организм катехинами (антиоксидантами), легко и быстро заваривается крутым кипятком и имеет мягкое, лишённое горечи послевкусие. Моси банча удостоен золотой медали министерства сельского и лесного хозяйства Японии.

Артикул: 4010 Категория: Метка:

Описание

чай моси банча

Моси банча, префектура Хёго

Более 600 лет назад буддийские монахи из храма Ётакудзи привезли из Китая в родные места семена чая…

зелёный чай Моси

японский чай моси

Вернувшись из очередной экспедиции по префектуре Хёго, я бросился дегустировать чайные новинки. Первым, что называется, под руку попался банча из местечка Моси, где я буквально чуть не замёрз.

Там, в горах, весьма прохладно, но только к вечеру, когда солнце скрывается за крутыми склонами гор. Световой день короток, а разница дневных и ночных температур значительна — отличные условия для выращивания первоклассного чая!

японский чай мосияпонский чай моси

Чайный фермер из Моси господин Хивада, рассказывая мне об особенностях чая Моси, особенно подчеркнул, что вечерняя «приморозка» тормозит созревание, помогая чайному листу не торопясь накопить побольше аминокислот и других питательных элементов. (Именно по этой причине чай, выращенный в тёплых краях, в целом котируется ниже.) Чай Моси банча, как и другие чаи господина Хивада, отличается высочайшим качеством и не раз удостаивался призов и наград министерства сельского и лесного хозяйства Японии.

японский чай моси
японский чай моси

Затенение горными склонами и густыми утренними туманами тоже на руку хорошему чаю. Оно препятствует трансформации сладких на вкус аминокислот в терпкие катехины.

японский чай моси

Заварив банча из Моси, как полагается, крутым кипятком, на 20-30 секунд, я впал в лёгкую прострацию с первых же глотков. Будто мягкие, тёплые волны одна за другой прокатились по моему нёбу… Ни капли горечи, ни даже намёка неё! Полость моего рта, будто воздушный шар, постепенно наполнилась ароматом лесных трав, и, забыв обо всём земном, я полетел над спрятанными среди гор и лесов чайными садами загадочной Моси…

Moso Tea Gardens, Hyogo, Japan

СПОСОБ ЗАВАРИВАНИЯ МОСИ БАНЧА

  1. Насыпать 3-4 чайных ложки чая (можно с горкой) на дно заварника.
  2. Залить 300-400 мл. кипятка в заварочный чайник.
  3. Настоять в течение 20-30 секунд и разлить небольшими порциями по чашкам, до самой последней капли.
  4. Вторую заварку сделать также кипятком. Enjoy!

Обзоры

Отзывов пока нет.

Будьте первым, кто оставил отзыв на “Моси банча”

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *