Описание
Матча ири генмайча, префектура Сайтама, Япония
Солнце ещё не взошло, а раннее, зябкое утро уже начинается с японского чая Саяма генмайча.
Этот чай — умело составленная смесь забористого, объёмного банча из местечка Цуругасима и
лучшего сорта японского риса коси хикари из городка Уонума.
«Динь-Дон-Динь-Дон!» — звенят жареные рисинки, падая на донышко заварника кюсу.
Кюсу не совсем обычный — вертикальный, без привычной боковой ручки. Такая форма кюсу
с давних времён бытует в керамике Тамба на севере префектуры Хёго. «Динь-дон» —
поют рисинки свою утреннюю песенку. Рисинки — с изюминкой:
запорошены чаем-пудрой — матча из Удзи — знаменитой столицы японского чая.
Матча ири генмайча в переводе с японского означает «генмайча с добавлением (чая-пудры) матча». Матча смягчает вкус банча, и смело войдя с ним в гармонию, сглаживает его терпкие уголки, подравнивая общую вкусовую палитру. Банча, жареный рис и матча уже лежат на донышке кюсу готовые ожить.
Передо мной — рукотворный конструктор вкуса — осталось лишь залить его кипятком и комната наполнится
чудесным жареным ароматом, а знакомый, ещё совсем заспанный голос тихо прошепчет: «Доброе утро!»
Обзоры
Отзывов пока нет.