асамия сенча, префектура Сига, Япония
чай асамия сенчачайный лист асамияплантация чая асамияплантация асамияасамия сенчаасамиячёрный чай асамияГосподин Фудзитачайный фермерлистовой чай асамиячай асамия из префектуры Сигаяпонский чай асамиязелёный чай асамиясенча асамиячай асамиячай асамияГосподин ФудзитаасамияIMG_3119мы с господином Фудзита

Асамия — самый древний японский чай

5 из 5 основано на 1 оценке клиента
(1 отзыв клиента)

€20

призовой чай50 г.

Асамия — самый древний сорт японского чая, имеющий 1200-летнюю историю. Относится к пяти лучшим чаям Японии. Выращивается в холмистой местности на высоте около 400 метров над уровнем моря на границе Киото и префектуры Сига. Большинство плантаций расположены в районе Асамия небольшого города Сигараки, также известного своей керамикой. Холодные зимы, контраст дневных и ночных температур, а также густые утренние густые туманы — залог глубокого вкуса и нежного аромата чая асамия. Представленный в нашем интернет-магазине сенча асамия удостоен награды министра сельского и лесного хозяйства Японии.

Артикул: 3683 Категория: Метки: ,

Описание товара

Асамия — самый древний японский чай

гора Хиэй
Префектура Сига. Гора Хиэй: у её подножья 1200 лет назад был рождён древний японский чай асамия

АСАМИЯ — ЖИВАЯ ИСТОРИЯ ЯПОНСКОГО ЧАЯ

листовой чай асамияЧай асамия из префектуры Сига — самый древний вид японского чая, история которого насчитывает более 1200 лет. Конец восьмого века ознаменовался наступлением мира и стабильности. Название эпохи Хэйан — период японской истории с 794г. по 1192 г. — в дословном переводе означает «мир и стабильность». К тому времени в значительной мере стабилизировалась политическая обстановка в Китае, что дало новый толчок развитию японо-китайских отношений, включая торговлю. В третьей четверти восьмого века чайная культура Китая переживает расцвет: именно в то время Лу Юй написал свой знаменитый «Чайный Канон». Япония подхватывает чайную «эстафету» в начале эпохи Хэйан: в 805 году вернувшийся из стажировки в Китай монах по имени Сайтё, привёз с собой чайные семена и посадил их в местечке Сакамото у подножья горы Хиэй, что лежит на границе Киото и префектуры Сига недалеко от живописного озера Бива. На этом месте, рядом с буддийским храмом Энрякудзи, основанным в 788 г. самим Сайтё,  до по сей день находится старейшая чайная плантация «Хиёси Чаэн». Посаженный Сайтё чай получил название асамия: этот древний сорт растёт в этих краях и по сей день.

 

плантация асамия в хиёси тайся чай асамияПервое письменное упоминание о японском чае обнаружено в историческом трактате «Нихон Коки» (составлен в 840 году н.э.). В нём говорится, что в 815 году нашей эры японский император Сага посетил буддийский храм Бонсякудзи (находится на территории нынешнего города Оцу, префектура Сига) и ему был торжественно преподнесён чай, заваренный монахом по имени Эйтю. Изумлённый удивительным вкусом и тонизирующим эффектом приготовленного чая, император распорядился посадить чайные деревья в пяти областях страны и каждый год подносить выращенный на них чай императорскому двору.

 

зелёный чай сенча асамия

Несмотря на глубокие исторические корни, в наши дни чай асамия постигла та же участь, что и другой древний чай ямато из префектуры Нара (у истоков которого стоял монах по имени Кукай): оба этих сорта теперь фактически поглощены более «раскрученным» брендом Удзи. Асамия и ямато стали малоизвестны за пределами префектур Сига и Нара и используются главным образом для смешивания с другими сортами в бленды для последующей продажи под торговой маркой удзича, или чай удзи. Павший жертвой массового производства чай асамия в чистом виде теперь продаётся лишь небольшими фермерскими хозяйствами префектуры Сига, продолжающими бороться за чистоту «родного» вкуса. Одно из таких хозяйств, принадлежащее чайному фермеру господину Фудзита, мы посетили в феврале 2016 года. Несмотря на преклонный возраст господин Фудзита не только выращивает и продаёт в своей чайной лавке замечательный чай асамия, но и занимается активной пропагандой японского чая по всей Японии. В созданном им Обществе любителей японского чая состоят жители почти всех сорока семи префектур Японии, в том числе иностранцы. В недавно вышедшей книге «Рождение японского чая» несколько страниц посвящены господину Фудзита и его плантации.

чай асамия сенчачёрный чай асамия

 

 

 

 

 

 

 

японский чай асамия господин Фудзита

 

 

СПОСОБ ЗАВАРИВАНИЯ

  1. Залить 270-300 кипятка в заварочный чайник (желательно японский заварник кюсу)
    и дать его стенкам прогреться, одновременно остужая кипяток.
  2. Разлить постепенно остывающую горячую воду по чашкам.
  3. Насыпать 2-3 чайных ложки чая (можно с горкой) на дно заварника
    и не спеша насладиться исходящим из него ароматом. Хороший чай не любит спешки!
  4. Залить остывшую примерно до 70-75 градусов Цельсия горячую воду в заварник,
    закрыть крышку и настаивать около минуты.
  5. Разлить небольшими порциями в каждую чашку до самой последней капли.
  6. Вторую заварку можно делать уже водой с температурой около 80 градусов, третью — кипятком,
    который поможет экстрагировать из чаинок терпкие на вкус катехины —
    мощные, омолаживающие организм антиоксиданты, содержащиеся качественном в зелёном чае.

 

 

1 отзыв на Асамия — самый древний японский чай

  1. 5 из 5

    :

    Асамия сенча.
    Это легкий, нежный,как поцелуй гейши, необычный чай.
    Очень легкий аромат.
    Похож на шлейф оставшийся после прошедшей мимо вас красавицы, которой вы еще долго и удивленно смотрите вслед.
    Легкое послевкусие и едва уловимая сладость на языке.
    И несмотря на всю легкость, вы запомните этото вкус и ни с чем его уже не перепутаете.
    Я теперь точно знаю что пьют в Раю.

    И все, спросите?
    Совсем без недостатков?
    Конечно не без них.
    Выпускается в очень малом количестве и, практически невозможно купить!
    Поищите, конечно.
    Но не уверен, что найдете.
    Поэтому, пока еще осталось немного, стоит поспешить и причаститься.
    А вот когда это сокровище будет у вас, спешить уже не надо.
    Спокойно, нарочито медленно заварите, поднесите чашку к губам, закройте глаза, замрите и вдыхайте аромат.
    И лишь потом делайте небольшие, осторожные глотки.
    А потом, когда отойдете, пожалуйста поблагодарите Александра, без которого это чудо могло и несостояться.

Добавить отзыв