Описание
Иби сенча — ЗЕЛЁНЫЙ чай-дикорос, префектура Гифу, Япония
Высоко в горах префектуры Гифу, где несёт свои холодные воды река Касуга и стоят густые утренние туманы, вот уже более семи столетий люди выращивают чай иби — ибича. Это живописное место называют японским Мачу Пикчу.
Начиная со второй половины прошлого века население местной деревушки Касуга начало заметно редеть: соблазнённая плодами японского экономического чуда, молодёжь подалась в города на заработки, и чай остался под присмотром стариков. Демографическая ситуация в деревне с тех пор только продолжает ухудшаться. Средний возраст местных чайных фермеров — около 60 лет. Моей ровеснице Хироми-сан в этом году стукнуло 43 — это самая молодая представительница местного чайного фермерства. Её главному наставнику, господину Хидэо, до сих пор продолжающему ворочать старенькой тяпкой на чайной плантации, уже 93…
А чай тут делают славный! И очень дикий, очевидно самый дикий в Японии. Сегодня почти вся Япония перешла на использование наиболее урожайного и прибыльного сорта чайного куста ябукита, однако почти весь чай ибича делается из древнего куста дикороса — дзайрай. Цепко впиваясь в почву своими длинными корнями, дикорос растёт на склонах гор круглыми кустами, похожими на зелёные сугробы. Местные фермеры одно время пытались внедрить здесь сорт ябукита, однако, попытавшись выкорчевать дикорос, так и не смогли это сделать. Корни чайного куста намертво сидели в земле, проникая в глубину до нескольких десятков метров! Так и остался чай-дикорос там, где и был.
ИБИ СЕНЧА — УНИКАЛЬНЫЙ ЯПОНСКИЙ ЧАЙ
Иби сенча — редкий и уникальный вид японского чая. Во-первых, это естественно органический чай уже потому, что удобрять или спрыскивать его попросту некому и незачем: всё необходимое он уже давно научился брать из земли своими глубокими корнями.
Во-вторых, по той же причине нехватки рабочих рук, этот чай собирается лишь один раз в году — только лучший, самый ценный первый сбор, идущий на производство высококлассного чая сенча, который я с радостью готов предложить нашим благодарным покупателям. Уверен, что он найдёт немало поклонников по всему миру, ибо является настоящим шедевром японской Природы и человеческого Труда.
Настой иби сенча прозрачен и маслянист: он как бы обволакивает собой язык. Нежный аромат напоминает согретое летним солнцем сено, в котором то тут, то там затерялись свежие горные цветы. Вкус до воздушного лёгкий, с не проходящей до конца приятной сладостью. Этот чай бодрит и успокаивает одновременно. Всеми фибрами я чувствую мощный энергозаряд ибича — сильного чая с глубокими корнями. Выпив его, я получаю силу Земли и твёрже стою на ногах!
——————-
Обзоры
Отзывов пока нет.