Каная сенча — классика фукамуси

25

50 г.

Каная сенча — классический сенча глубокого пропаривания фукамуси, при котором структура чайного листа подвергается длительному воздействию горячим паром, в результате чего вкус полученного чая становится мягким, а цвет чайного настоя — изумрудно-зелёным. Произведён в посёлке Каная, известном своими давними чайными традициями.

Артикул: 7219 Категории: ,

Описание

Фукамуси сенча премиум, зеленый чай, Каная, префектура Сидзуока, Япония
Kanaya Gold, premium fukamushi sencha, green tea, Kanaya, Shizuoka, Japan

Каная сенча чай

Господин Миядзаки съел на японском чае не одну собаку. Это настоящий ветеран чайного дела из маленького чайного рая — посёлка деревенского типа Каная, где я сейчас имею честь «жить и работать». Чай господина Миядзаки на сто процентов местный: канайский — каждый год он закупает у соседних фермеров свежесобранный чай-сырец арача и перерабатывает его на своей чайной фабрике в сенча и другие виды японского чая. Виды видами, сорта сортами, но разговор между чайными купцами Японии, как правило, начинается с листовой классики — скромной чашки самого популярного чая сенча.

каная чай

Не торопясь заваривая свой фирменный фукамуси сенча, Миядзаки-сан бросает долгий ретроспективный взгляд куда-то прямо под потолок:

«Нынче времена изменились. Теперь уже любой произведённый чай не продаётся сам по себе, как это было на волне спроса лет тридцать назад. Сейчас покупатель стал крайне избирателен и придирчив: ему нужны глубокие вкусы и тонкие ароматы. Конкуренция сейчас такая, что каждый год банкротятся даже очень неплохие чайные компании».

каная сенча чай Япония

То, что на японском рынке листового фермерского чая сегодня остаются лишь лучшие, я понял сразу, попробовав сенча господина Миядзаки. Мягкий, как бархатная подушка, почти плюшевый вкус, прошитый тонкими иголочками едва заметной терпкости, ублажал мои вкусовые рецепторы на протяжении трёх полуминутных заварок.

Заказав нафасовать мне несколько килограммов божественного фукамуси, я попрощался с господином Миядзаки и, как всегда, ободрённый японским качеством, зашагал в направлении своего дома. День клонился к закату, а роскошное чайное послевкусие ещё долго продолжало играть на кончике моего немного утомлённого постоянными дегустациями языка.

Каная сенча Сидзуока

#фукамуси #сенча #Kanaya #японскийчай #Каная #Сидзуока #чай

Обзоры

Отзывов пока нет.

Будьте первым, кто оставил отзыв на “Каная сенча — классика фукамуси”

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *