• Внимание! Сумма минимального заказа - 100 евро (бесплатная доставка) EUR100

Курасава — терпкий орешек!

30

Почётный кубок императора Японии

50 г.

Курасава — редкий сорт японского чайного куста, выведенный селекцией сорта ябукита и предназначенный для изготовления высших сортов зелёного чая сенча. Уникален благородной терпкой доминантой во вкусе, хорошо заметной уже в первом заваривании, но никогда не переходящей в горчь. Сенча сорта курасава с горных плантаций Тэнрю в префектуре Сидзуока — чай для настоящих ценителей: выращен и произведён опытным чайным мастером, удостоен золотой награды министерства сельского и лесного хозяйства Японии и почётного императорского кубка.

Артикул: 6126 Категории: ,

Описание

ТЭНРЮ СЕНЧА, СОРТ Курасава , селекционный японский чай,
ГОРНЫЙ район Тэнрю, префектура Сидзуока, Япония

курасава

Курасава — редко встречающийся в наши дни чайный сорт-ветеран, выведен методом внутрисортовой селекции ябукита и официально зарегистрирован в 1967 году. Скрещённый с сортом канаямидори, курасава стал прародителем более известного ныне сорта косюн. Изначально задуман как сырьё для производства зелёного чая сенча.

Курасава особенно богат катехинами, по причине чего относится к подгруппе наиболее терпких по вкусу сортов японского чая и в этом отношении уникален. Большинство чайных критиков восторгаются самобытностью и интенсивностью его аромата, полного полевых цветов, нежной зелени и аппетитных ореховых полутонов. Я также в целом согласен с таким мнением, однако на визитной карточке сорта курасава крупными буквами я всё же написал бы не аромат, а вкус.

Дегустируя (качественный) сенча (первого сбора) сорта курасава, вы получаете редкую возможность насладиться его главным достоинством — ярко выраженной терпкостью, причём в первой же, самой сладкой по определению заварке! Эта терпкость благородна и не имеет ничего общего с переходящей в горечь терпкостью чаёв второго и последующих сборов. Качественно сделанный сенча сорта куросава выдерживает много завариваний, но его вкус при этом никогда не переходит в горечь.

Как следует прочувствовать природную терпкость чая сенча нам обычно мешает не только нарастающая с каждой заваркой горечь, но и избыточная сладость. В подгруппе сладких сортов (асацую, саэмидори, харумидори, цуюхикари и т д.) терпкость почти полностью подавлена в первом заваривании и начинает становиться заметной лишь во втором, когда яркость общего вкусового эффекта уже начинает убывать с каждым последующим завариванием. Терпкость хорошо проявляется с самого начала даже на фоне значительной сладости, присущей первой заварке любого качественного сенча первого сбора. Первый сбор, первая заварка, первая молодость! Столкновение терпкости со сладостью и их взаимопроникновение в первом заваривании курасава вызывает яркую ассоциацию с молодой парой, энергично танцующей танго.

Доминирующий, импозантный красавец, эффектный кавалер по имени Терпкость уверенно ведёт свою кроткую и податливую партнёршу Сладость через весь танец к торжеству финального послевкусия, в котором, сам того не заметив, тоже становится очаровательно сладким…

танго

Обзоры

Отзывов пока нет.

Будьте первым, кто оставил отзыв на “Курасава — терпкий орешек!”

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *