Мияко но Дзё — сенча из Миядзаки

Рейтинг 5.00 из 5 на основе опроса 3 пользователей
(3 отзыва клиентов)

20

50 г.

Премиальный купаж четырёх сортов чайного куста: дикорос дзайрай, ябукита, такачихо и яманами. Имеет нежный цветочный аромат, изумрудный зелёный цвет и глубокое сладкое послевкусие, свойственные для сенча уровня супер-премиум.

Артикул: 5663 Категория:

Описание

СЕНЧА МИЯКО НО ДЗЁ, ПРЕФЕКТУРА МИЯДЗАКИ, ЯПОНИЯ

японский чай мияко но дзё

В середине 18-го века молодой японец Икеда Тэйки, служивший врачом при дворе могущественного клана Симадзу, посетил Удзи (Киото). Там он впервые попробовал сенча — японский чай, технология производства которого была недавно открыта его соотечественником по имени Нагатани Соэн.

мияко но дзё зелёный чай Япония

Восхитившись глубоким вкусом и бодрящим эффектом сенча, врач поменял профессию и с увлечением взялся за постижение чайного дела. Переняв технологию выращивания и обработки зеленого чая у лучших киотских мастеров, он вернулся на родину, в город Мияко но Дзё, что на территории нынешней префектуры Миядзаки, и посадил там свой чай, названный позднее так же в честь города.

Икеда Тэйки обратил внимание на то, что местный климат, с холодной зимой и жарким летом, почти в точности повторял климат Удзи и прекрасно подходил для выращивания высококачественного зелёного чая. Густые туманы Мияко но Дзё, придающие чаю глубокое послевкусие, — ещё один фактор успеха Икеда Тэйки.

Первые же урожаи оказались очень удачными: сенча мияко но дзё вскоре завоевал популярность среди монахов и самурайской знати, а в 1757 году был принесен в дар самому императору Момодзоно.

японский чай мияко но дзё

В наши дни сенча мияко но дзё по-прежнему популярен внутри родной префектуры, хотя и по сей день остаётся малоизвестным за ее пределами. Технология производства в целом сохранилась без изменения, в то время как современные селекционеры обогатили этот вид сенча новыми, более вкусными и ароматными сортами чайного куста.

Чайный мастер из Мияко но Дзё создал этот удивительный купаж сенча из четырёх сортов чайного куста:

1. Чай-дикорос дзайрай
2. Сорт ябукита.
3. Сорт такатихо.
4. Сорт яманами

японский чайный мастер

Способ заваривания

На две персоны берём 2-3 чайных ложки (лучше с горкой) чая мияко но дзё (около 4-6 грамм),
и 250-280 миллилитров кипятка, остуженного примерно до 80 градусов Цельсия.

Для остужения кипятка сначала заливаем его из чайника в заварник кюсу (рекомендую кюсу из знаменитой керамики Токонамэ).
Подождав несколько секунд, пока кипяток отдаст часть тепла, нагрев стенки кюсу, переливаем горячую воду в чашки: нужно не только немного остудить кипяток, но и одновременно прогреть чайную посуду перед чаепитием.

Александр Селезнёв чайный гуруяпонский чай сенча

Кладём чайный лист на ещё горячее дно заварника и вдыхаем удивительный аромат, характерный для этого вида сенча из Миядзаки.
Заливаем в заварник воду из чашек и закрываем кюсу крышкой.
Настаиваем около минуты и разливаем по чашкам, как всегда, до самой последней капли.
Второе заваривание целесообразно сделать более горячим — около 90 градусов.
Поскольку чайный лист уже раскрылся, то вполне достаточно настоять чай в течение 20-30 секунд.

зелёный чай сенча мияко но дзёкак заваривать японский чай

Для мияко но дзё характерен вкус японского сенча среднего пропаривания чумуси: терпкость и сладковатость строго сбалансированы,
с едва заметным перевесом в сторону терпкости. Терпкость — возвышенная, благородная, не переходящая в горечь
даже при заваривании крутым кипятком. Сладость послевкусия сдержанная, а потому очаровательная — как хорошо воспитанная гейша!

японский зелёный чай Мияко но дзёяпония чай майко

3 обзора на Мияко но Дзё — сенча из Миядзаки

  1. Оценка 5 из 5

    Продукт исключительно качества: сокровище, потрясающий, роскошный и великолепный. Думаю, что ещё не поняла к чему прикоснулась: нужно время. Действительно уникально все, спасибо Вам огромное, Александр, за тот путь, который Вы прошли, чтобы выйти на такой уровень и предложить продукт самого ЛУЧШЕГО качества!!!! 10 звёзд!!!

  2. Оценка 5 из 5

    Сенча Мияко Но Дзё.
    Ранним и холодным утром меня разбудила «любимая песня». Если захотите возненавидеть песню — поставьте её на будильник!
    За окном было ещё темно, как обычно бывает в 6 утра в середине ноября… Чёрное небо выпускало проливные струи дождя, которые метал во все стороны и разбрасывал шквалистый ветер. «Прекрасная погода, — подумала Я,- …чтобы остаться дома и весь день провести за чашкой чая, с интересной книгой, укутавшись в мягкий, уютный плед!» Но надо было собираться с силами и идти на работу, несмотря на стихию…
    Открыв холодильник, я увидела ЕГО — воинственного Cамурая, смотревшего на меня с пакетика чая Сенча Мияко Но Дзё. Именно такой уверенный и несокрушимый настрой мне был нужен этим утром…
    Свежайший аромат приятно пощекотал ноздри и, заглянув в пакетик, мне показалось, что он наполнен кристаллами изумрудов. Вкус чая был похож на цветочный луг с изумрудной травой, на которой блестела прозрачными жемчужинками, утренняя роса…. Волшебное поле со сказочными цветами…
    Дождь начинал стихать, когда я заварила Сенча Мияко Но Дзё второй раз. Цветы распустились еще больше, являя миру восхитительные бутоны и, придавая чаю цветочные нотки с лёгким и сладким послевкусием, как будто к чаю был подан воздушный летний десерт.
    Проливной дождь сменился моросью и ветер уже не свирепствовал, как час назад. Я вышла из дома. Было ещё темно. Лишь фонари бросали круги света на мокрый и блестящий асфальт, покрытый жёлтыми листьями, которые сорвал в шальном порыве Ветер-Хулиган. В душе моей царили покой и умиротворение. Цветочное поле продолжало благоухать в моем подсознании и тепло окутывало меня изнутри, словно мягкий плед, о котором я мечтала с утра.
    Я была полна сил на весь предстоящий день, благодаря моему новому другу- Самураю Сенча Мияко Но Дзё из страны Восходящего Солнца!

  3. Оценка 5 из 5

    Отличный чай! Пил разные чаи: в Англии, Японии и Китае, не говоря о других странах. Этот — один из лучших. Бодрит, заряжает энергией. Приятный, мягкий и нежный вкус. Мне понравилось сладкое послевкусие, был очень удивлен. Спасибо за четкие инструкции по завариванию, а также за отличный японский чайник кюсу, который Александр посоветовал нам. Кроме того, порадовала оперативная работа по пересылке и шикарному разнообразию различных видов чая со всей Японии. Спасибо большое!

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *