Описание
ПРИНЦ СОФУ — СЕНЧА, ПРЕФЕКТУРА КАГОСИМА, ЯПОНИЯ ?
Софу — новинка сезона!
Вчера на моём чайном складе закончилась Принцесса Танэгасима — первая ласточка нового урожая синча, замечательный сенча с острова Танэгасима. Не успел я смахнуть навернувшуюся по этому поводу слезу, как в дверь позвонил почтальон, державший в руках коробку с пятью килограммами ещё одного драгоценного сенча с харизматичным названием Принц Софу.
Софу — название нового сорта чайного куста, официально зарегистрированного в 2002 году. Софу представляет собой гибрид — помесь японского сорта ябукита и японо-индийского гибрида Индзацу 131. Если от матушки ябукита новый сорт унаследовал объёмный, насыщенный и хорошо подходящий для сенча вкус, то отец индийских (ассамских) кровей наградил софу тонким цветочным ароматом, напоминающим цветы жасмина.
Зелёный чай, произведённый из сорта софу знаменит не только своим уникальным ароматом, но и высокими антиоксидантными, противовирусными и противовоспалительными свойствами. Последние исследования указывают на то, что этими свойствами софу обязан биологически активному веществу кверцетин. Не смотря на то, что на сегодняшний день кверцетин и его свойства исследованы ещё далеко не в полной мере, этот биоактивный флавоноид уже входит в состав многих современных бадов.
В опытах на животных среди прочего обнаружены омолаживающие свойства кверцитина, сдерживающие негативное влияние свободных радикалов на клеточном уровне. В одном из произведённых в Японии экспериментов, выделенный из зелёного чая софу экстракт кверцитина оказал омолаживающий эффект на группу пожилых мышей, тормозя происходящие в их организме процессы старения. Поглощаемый белой завистью к молодящимся норушкам, спешу заварить себе софу нового урожая погорячее. Засунув кончик носа под крышку глиняного чайничка, жадно ловлю ноздрями нежный жасминовый запах — аромат молодости!
ЧАЕПИТИЕ С ПРИНЦЕМ СОФУ?
Зелёный чай Принц Софу — верх элегантности, присущей японскому сортовому чаю. Это в первую очередь чай-аромат, которым сорт софу обязан своему индийскому «отцу». Аромат тонкий, флоральный, очень напоминающий запах цветов жасмина. ?
Вкусом в основном заведует «мать» — чисто японский сорт чайного куста ябукита. Она придаёт вкусу софу полнотелость и объём, хорошо сочетающиеся с приятной «отцовской» терпкостью. ?? ?
В итоге получаем душистый цветочный нектар в строго выдержанных рамках классического зеленого чая. Аромат бесконечно усилен тем фактом, что это свежайший чай нового урожая, ещё несколько дней назад беззаботно зеленевший на чайной плантации префектуры Кагосима…. ?
www.teacompany.jp ?
#японскийчай #ПринцСофу
#софу #зелёныйчай #ПринцСофу #японскийчай #sofu #cultivar #greentea #JapaneseTea #сорт #сенча #синча #мачта
Обзоры
Отзывов пока нет.