Ямакаи

35

50 г.

Ямакаи редкий сорт чайного куста, селекционированный в Японии в 1935 году, но не получивший распространения по причине своей неустойчивости к заморозкам. Сенча, произведённый из этого сорта обладает нежным цветочным ароматом и приятным послевкусием.

Артикул: 7697 Категория:

Описание

YAMAKAI SENCHA, JAPANESE GREEN TEA CULTIVAR

Сегодняшнее утро было ознаменовано чайничком сенча, сделанного из редкого сорта ямакаи. Он был выведен японскими мичуринцами путём внутрисортовой селекции сорта ябукита в 1935-м году, официально зарегистрирован в 1969-м, но широкого распространения до сих пор так и не получил г.о. из за своей неустойчивости к заморозкам. Сегодня его выращивают только особо изощрённые чайные фермеры, в основном в горах Сидзуоки.

Первую заварку ямакаи я сделал в классическом стиле — 70 градусов Цельсия / 1 минута. Чай выдал сильный цветочный аромат с мягкими сливочными нотками, которые хорошо ощущались и во вкусе. Терпкость присутствовала, но ничуть не мешала, полностью растворяясь в сладком послевкусии.

Вторая заварка — 90/30 сек. усилила цветочный аромат, заметно ослабив сливочность вкуса, который теперь стал скорее нейтральным с лёгкими мускатными аккордами. Послевкусие выровнялось, поправило воротничок, отдало честь и вскоре улетучилось, не оставив ничего, кроме приятных воспоминаний о горном сенча сорта ямакаи…

 

Обзоры

Отзывов пока нет.

Будьте первым, кто оставил отзыв на “Ямакаи”

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *