Описание
Иригомэ ходзича — жареная поджаренность. Жареный японский чай с жареным рисом иригомэ.
Irigome houjicha — the double roast. Roasted Japanese tea WITH ROASTED RICE
Несмотря на незаурядный аромат, жареному зелёному чаю ходзича часто не хватает объема во вкусе: заваренный напиток получается жидковатый и пустоватый, в лучшем случае лёгкий.
С целью добавить в ходзича побольше консистенции, я решил скрестить его с жареным рисом иригомэ. Ни в коем случае не претендую на оригинальность своего нового микса, ибо подсмотрел этот рецепт в одном чайном семействе в префектуре Симанэ. Сам чай, который фермеры делали исключительно для себя, мне тогда, если честно, не очень понравился так как был явно пережарен до запаха дешёвых папирос (на любителя!), однако сама идея соединить две жаренности в одну чайность показалась мне весьма интересной и я приберёг её до лучших времён.
С тех пор прошло почти три года, утекло много воды и было выпито не меньше вкусного японского чая. И вот, сегодня, наконец поняв, что лучшие времена, это всегда сейчас, я смешал жаренный рис иригомэ сорта коси хикари из префектуры Ниигата с ходзича из префектуры Ямагучи.
Жареный альянс получился весьма удачным и даже превзошёл мои ожидания. Аромат чая стал более акцентированным и в тоже время по хорошему сложным: в нём появились приятные нотки муската и фундука. Вкус, как и предполагалось, стал объёмнее и глубже, обрёл некую трёхмерность…
В итоге получился добротный, осенне-зимний, согревающий душу и очень даже утепляющий тело чай. Вдохнуть пряный аромат иригомэ ходзича, не спеша наслаждаясь игрой жареного риса и чая на кончике собственного языка — всё равно, что погреться в промозглый осенний день у костра, умно посмотреть вдаль и наконец вспомнить о том, что лучшее — всегда впереди!
Обзоры
Отзывов пока нет.