Исэ гёкуро

50

50 г.

Исэ гёкуро — элитный сорт зелёного японского чая из префектуры Миэ. В конце апреля плантация чая затеняется солнцезащитными навесами примерно за три недели до сбора урожая. Благодаря затенению в чайном кусте аккумулируется хлорофил, чайный лист становится более сочным, приобретая густой насыщенный зелёный цвет. Помфимо хлорроффила в чайном листе происходит активное накопление ценных аминокислот, в особенности теанина, благодаря чему Исэ гёкуро получает глубокое сладкое послевкусие умами. Исэ гёкуро — неоднократный победитель префектуральных чайных конкурсов, золотой призёр награды Министерства сельского, водного и лесного хозяйства Японии.

Исэ гёкуро призИсэ гёкуро чай

 

 

Артикул: 8103 Категория:

Описание

ИСЭ ГЁКУРО — ЧАЙ ГЕНИЕВ, ПРЕФЕКТУРА МИЭ, ЯПОНИЯ

ISE GYOKURO, MIE PREFECTURE, JAPAN

Исэ гёкуро фермер

Я нечасто пью гёкуро, припасая его для каких-то особенных моментов. Сконцентрированный буквально в нескольких капельках сладкий вкус «умами» этого элитного чая способен вырвать из недр действительности и на некоторое время погрузить вас в состояние полной свободы и безмятежности.

Сегодня я исчезал из реальности с помощью редкого чая Исэ гёкуро сорта саэакари. Привёз его из недавней поездки к чайному фермеру в префектуру Миэ, известной на вся Японию своими затенёнными чаями гёкуро и кабусэ.

ПРОЧЬ ИЗ ЧАЙНОГО КОЛХОЗА, ИЛИ ФЕРМЕР-КУЛАК

Фермер, мой ровесник, выращивает Исэ гёкуро на небольшой плантации у подножия горы Судзука, в живописной местности, климатически подходящей для выращивания высококачественного зелёного чая. В молодости его хозяйство входило в состав чайного кооператива, прикреплённого к одной крупной чайной фабрике (нечто наподобие колхоза). Однако в последние годы спрос на хороший качественный зелёный чай стал снижаться и члены кооператива переключились с высших сортов первого сбора на более низкие сорта второго и третьего сборов, являющихся сырьём для набирающего популярность удобного чая из пластиковых бутылок.

Отход от традиций производства первоклассного чая, снижение качества сырья и другие причины повлекли за собой небрежное отношение многих членов кооператива к своей работе, с чем фермер из Судзука мириться не стал и итоге был вынужден покинуть кооператив. Скупив в окрестностях подержанное оборудование фермер и его не менее преданная хорошему чаю супруга построили свою фабрику. Они больше не хотят сваливать в общую кучу выращенный с таким трудом чайных лист и вот уже почти два десятка лет фермерская чета «чайных кулаков» выращивает и обрабатывает на своей фабрике только высшие и редкие сорта зелёного чая, из которых мне больше всего пришёлся по душе Исэ гёкуро сорта саэакари.

Исэ гёкуро Миэ

Сорт саэакари был выведен и зарегистрирован в 1989 году посредством скрещивания сорта Z1 и сорта саэмидори, созревает несколько раньше японского «базового» сорта ябукита, превосходит его по урожайности и устойчивости к некоторым болезням. Сорт саэакари отличается повышенной сладостью, унаследованной им по отцовской линии от своего «дедушки» асацую, прозванного «природным гёкуро» и «батюшки» саэакари, который, помимо сладкого послевкусия передал саэакари красивый зелёный цвет чайного настоя.

Исэ гёкуро чай

Гёкуро сорта саэакари содержит мало кофеина и серьёзный заряд аминоксилоты теанин, способной одновременно успокаивать и активизировать головной мозг. Недаром за это гёкуро иногда называют «чаем гениев».
 
Исэ гёкуро — оптимальный чай для воскресного релакса. Пару небольших чашечек вполне хватает, чтобы улететь в космос и вернуться на Землю уже другим: спокойным, уверенным в себе, готовым к подвигам новой трудовой недели!
 Исэ гёкуро
 
#Исэ #гёкуро #саэакари #кюсу #умами #теанин #релакс #gyokuro #greentea #Ise #teatime #чайгениев

Обзоры

Отзывов пока нет.

Будьте первым, кто оставил отзыв на “Исэ гёкуро”

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *