30 г. Киотанабэ гёкуро кариганэ — стебельковая версия знаменитого гёкуро из местечка Кётанабэ, что находится близ Киото. В отличие от ортодоксальных сортов гёкуро из Удзи и Ямэ, Кётанабэ гёкуро затеняется не на три, а на целых шесть недель перед сбором первого майского урожая. Этот элитный зелёный чай из Японии божественно сладок, поскольку содержит большое количество теанина — аминокислоты, улучшающей работу головного мозга с сильным успокаивающим эффектом. Неоднократно удостоен золотой награды Министерства Лесного и Сельского хозяйства Японии.Описание
КЁТАНАБЭ — ЖИТНИЦА ГЁКУРО
Уездный городок Кётанабэ, что лежит на границе Киото, Нара и префектуры Сига, знаменит необыкновенной сладостью своего зелёного чая гёкуро. По мнению чайного фермера госпожи Фукуда, самым сладким среди сортов местного гёкуро является не листовой гёкуро, а его производный — гёкуро кариганэ. Этот вид гёкуро состоит из нежных чайных стебельков, более богатых сладкими на вкус аминокислотами, нежели сами чайные листья гёкуро.
ДВОЙНОЕ ЗАТЕНЕНИЕ — ДВОЙНАЯ СЛАДОСТЬ
Однако дело тут не только в сладости стебельков: главная отличительная черта заключается в особенности выращивания гёкуро из Кётанабэ. Как известно, гёкуро является shade-grown tea, то есть чаем, выращенным в затенении. В результате затенения в чайном листе накапливается большое количество теанина, отвечающего за сладость гёкуро. Для этого за три недели до сбора первого майского урожая (на производство гёкуро идёт только первый, лучший сбор) над чайными кустами на специальных деревянных каркасах раскладывают соломенные циновки комо, почти полностью перекрывающие проникновение солнечного света. Именно так делаются знаменитые сорта гёкуро из Удзи (Киото) и Ямэ (Фукуока). Чайные фермеры из Кётанабэ «пошли дальше» и удвоили срок затенения с трёх до шести недель!
При заваривании температурой около 60 градусов в течение двух-трёх минут, Кётанабэ гёкуро кариганэ даёт очень насыщенный сладкий напиток приятного изумрудного цвета. Содержание аминокислот, и, в частности теанина, расслабляющего нервную систему и улучшающую работу головного мозга, буквально зашкаливает. Гёкуро кариганэ из Кётанабэ по вкусу граничит с абсолютной приторностью, так что много его не выпьешь. А вот если чуть-чуть, на дне миниатюрной пиалки, да в хорошей компании!
С первых же глотков получаешь сладкую энергетическую волну, сознание резко проясняется, голова тут же готова к работе, а стрессы и тревоги будто растворяются, оседая где-то на самом донышке миниатюрной пиалы…
Обзоры
Отзывов пока нет.