Белый японский чай Принцесса Хосино

50

50 г.

Редкий элитный сорт японского чая класса супер-премиум. Префектура Фукуока, Япония. Повышенное содержание танина и глубокий вкус умами.

Артикул: 5649 Категории: ,

Описание

Белый японский чай с белыми листьями, СОРТ БЕЛЫЙ ЛИСТ,
Хосино, префектура Фукуока, Япония

Сегодня поговорим об очень редком и ценном сорте японского белого чая, который по сути дела является зелёным..

белый японский чай принцесса Хосино

Белый японский чай не похож на китайский в первую очередь тем, что он не подвергается ферментации. Это неферментированный чай с листьями от беловатого до бледно-зелёного оттенка, что среди прочего свидетельствует о низком содержании хлорофила. Дело в том, что листья некоторых сортов японского чая (кирака, коганэ-мидори, хосино-мидори и др.) иногда имеют белый цвет, причём далеко не все и только во время первого сбора урожая: потом они зеленеют.

белый японский чай принцесса Хосино

Редкий чай-мутант
Учёные объясняют изменение цвета как результат сложной мутации, в результате которой чайный лист накапливает в себе значительное количество теанина, уникальной аминокислоты, успокаивающей нервную систему и улучшающей работу головного мозга, а также других ценных аминокислот — примерно в три раза больше, чем сенча сорта ябукита первого сбора, и в два раза больше, чем гёкуро.
Чай из такого листа при заваривании тёплой водой имеет
сильный сладковатый вкус умами, приятный цветочный аромат и глубокое сладкое послевкусие.

Обратив внимание на мутировавшие чайные листья белого цвета, японские чайные фермеры решили продолжить естественную селекцию и, взяв от мутировавших кустов черенки, начали высаживать их на отдельной плантации в виде саженцев.

Этот трудоёмкий процесс занимает многие годы. Например, на создание плантации белого чая в районе Хосино в префектуре Фукуока (родина знаменитого японского чая Ямэ) ушло более тридцати лет. Трудоёмкость выращивания и редкость белого японского чая определили его относительного высокую себестоимость.

С другой стороны, насыщенность белого чая аминокислотами и его полезность для здоровья вполне оправдывают затраты и всё большее количество фермерских хозяйств Японии,
г.о. в префектурах Сидзуока и Фукуока, начинают осваивать технологию выращивания и производства белого чая.

Помимо метода культивации саженцами, сегодня используется также способ выращивания белого чая в затенении, который аналогичен выращиванию гёкуро: примерно за двадцать дней до сбора урожая кусты накрываются светонепроницаемой плёнкой. Однако если в случае с гёкуро перед самым снятием плёнки затемнение ослабляется, то кусты белого чая затемняются практически полностью — на 99.09 % и чайный лист приобретает белёсый цвет с благородным золотистым отливом.

Мы предлагаем естественно мутировавший (культивация саженцами) белый японский чай Принцесса Хосино самого высшего качества в баночках по 50 г. Количество ограничено.

белый японский чай принцесса Хосино

Обзоры

Отзывов пока нет.

Будьте первым, кто оставил отзыв на “Белый японский чай Принцесса Хосино”

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *