Ямэ гёкуро, или полёты на луну

Описание

ЯМЭ ГЁКУРО ИЛИ УДЗИ ГЁКУРО?

Трудно с уверенностью сказать, что лучше: луна или солнце? Оба светила по-своему хороши и успешно вращаются каждый на своей орбите. Примерно то же можно сказать про гёкуро из Удзи и Ямэ. Я бы их даже не сравнивал: уж слишком непохожи друг на друга эти два сорта элитного японского чая из Киото и Фукуоки.
Пусть в наши дни торговый бренд Удзи раскручен просто неимоверно, хотя, безусловно, и не без оснований: оставим для Удзи гёкуро роль солнца. Но есть среди сортов гёкуро и своя луна, пусть на вид не такая яркая, но уж точно не менее прекрасная! Это — чай Ямэ гёкуро, выращенный среди туманных холмов префектуры Фукуока близ знаменитой в японских чайных кругах деревеньки Хосино, название которой по некой иронии судьбы переводится с японского как Звёздное Поле.

УМАМИ — ВКУС ТЕАНИНА

Цвет Ямэ гёкуро изумруден с первой и до последней заварки (сегодня я сделал их целых пять!) Сырой наваристый аромат рыбы и морских водорослей, исходящий от свежего чайного листа, сразу же исчезает при заваривании сильно остуженным кипятком, как бы целиком трансформируясь в полнотелый вкус умами — гордость настоящего гёкуро. Умами — сладковатый вкус теанина, редкой аминокислоты зелёного чая, которой в Ямэ гёкуро так много, что уже после первых двух чашек меня охватывает состояние полного успокоения и безмятежности, близкое к трансу.

Вскоре в «игру» подключается теин — чайный кофеин, не по-кофейному мягко работающий в гармоничном тандеме с теанином. Теанин одновременно амортизирует и продлевает действие кофеина, делая его не таким агрессивным и краткосрочным как в кофе. Я спокоен, расслаблен, умиротворён, но ничуть не сонлив: наоборот, я полностью сосредоточен на осознании текущего момента. Я работоспособен как никогда!

Третья чашка. По прежнему владея переменной времени, я мысленно оказываюсь над категорией пространства. Счастливый и больше не думающий о надуманных проблемах, поднимаюсь всё выше и выше — к тем самым звездам!

Я будто бы лечу
и всё мне по плечу!