Ёмяку гёкуро, или киотские косточки

30

50 г.

Ёмяку гёкуро — редкий сорт гёкуро из Киото, изготовляемый из прожилок чайного листа первого сбора, удаляемых перед перетиранием тенча в матча. Практически полностью лишённый терпкости объёмный сладкий вкус и нежный травяной аромат напоминают высшие сорта матча, однако заваривается ёмяку гёкуро так же, как элитный листовой чай. Богат витаминами и аминокислотами, в особенности уникальной для гёкуро аминокислотой теанин, успокаивающей нервную систему и активизирующей работу головного мозга. Отличное средство от плохого настроения, стресса и ПМС!

Артикул: 4804 Категория:

Описание

leaf
Ёмяку гёкуро — элитный японский чай

Пожалуйста, ради Бога не ищите этот чай в супермаркетах! В чайных спецмагазинах Японии его тоже нет. Его вообще нигде нет. Был у одного японца в Киото, да я у него все остатки скупил…)

ёмяку гёкуоро

Как и любого очень по-настоящему хорошего чая, ёмяку гёкуро производится совсем немного: на него просто не хватает сырья. Ёмяку гёкуро делается из прожилок молодого чайного листа, идущего на изготовление высокосортного матча. Перед перемалыванием прямых высушенных листьев первого сбора (тенча) из них удаляются прожилки, не «вписывающиеся» по форме в порошковую структуру матча. На киотском чайном жаргоне эти прожилки зовутся «косточками». Они нежны, богаты сладким теанином, а также другими аминокислотами и витаминами.

ёмяку гёкуро

Завариваются «киотские косточки», как и гёкуро, — кипятком, остуженным до 60-70 градусов Цельсия на одну-две минуты. Вкус фактически лишён терпкости, сладкое полновесное послевкусие воспринимается очень «элитно». Создаётся впечатление, что пьёшь некую листовую версию чая матча. Как дополнительный бонус: ёмяку гёкуро хорошо держит заварки — минимум три-четыре. Последнюю, пятую я обычно делаю уже крутым кипятком, чтобы как следует промыть благородные киотские косточки!

киото чай

Обзоры

Отзывов пока нет.

Будьте первым, кто оставил отзыв на “Ёмяку гёкуро, или киотские косточки”

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *