Описание
Sencha with lemongrass against the flu
Сенча с лимонным сорго отличное и вкусное средство профилактики простуды
Да, именно так непривычно смело называется купаж из моей «ангельской» серии цветочно-травяных купажей японского зелёного чая сенча.
Рецепт таков: фукамуси сенча глубокой пропарки из префектуры Сидзуока (чай Саяма) просушивается по специальной «медленной» технологии в префектуре Сайтама и затем скрещивается с лимонным сорго из Индии.
Что мы знаем о лимонном сорго (lemongrass)? Это напоминающее тростник растение широко используется как приправа в азиатской кухне и помимо приятного цитрусового вкуса и аромата обладает антимикробными, антивирусными бактерицидными, жаропонижающими и другими полезными свойствами. Настой лимонного сорго с древних времен используется для профилактики простуды.
Усиливая бактерицидные и повышающие иммунитет свойства зелёного чая, лимонное сорго не менее удачно вписывается в его вкусовую гамму. Оптимальная температура заваривания — 80-85 градусов Цельсия. Настояв первую заварку около 40-60 секунд, разливаем купаж по чашкам. Цвет первой заварки тяготеет к желтому. Вкус по хорошему несложный: первая волна цитрусовой кислинки накладывается на чайную терпкость, как бы очищая вкус от характерных для горячей заварки горьких ноток.
Ощущаемая при первом контакте с вкусовыми рецепторами терпкость быстро ослабевает и в послевкусии отсутствует уже почти полностью, увенчиваясь приятным чуть сладковатым аккордом.
В неудачных травяных купажах нередко происходит обратное: первичная сладковатость постепенно перерастает в горечь, оставляя на языке травму неприятного послевкусия.
Искушение ангела спокойно выдерживает три заваривания, причем цвет настоя постепенно меняется с золотисто-желтого до насыщенного зеленого.
ЦЕЛЕБНЫЙ ЧАЙ СЕНЧА С ЛИМОННЫМ СОРГО- ПОЛЕЗНЫЙ И ВКУСНЫЙ ЧАЙ
Успешная комбинация! Удачный купаж, безусловно полезный для профилактики простуды и безусловно обогащающий вкусовой диапазон японского зелёного чая. Ещё очень хорошо то, что ни в этом ни в одном другом из наших чаёв и цветочных миксов мы не используем никаких ароматизаторов, добавок, подсластителей и прочей гадости!
Обзоры
Отзывов пока нет.