Банча с цветами чая

Описание

БАНЧА С ЦВЕТАМИ ЧАЯ, ИЛИ ЦВЕТОЧНЫЙ БАНЧА

Цветы камелии

Думаю, что не многие видели, как цветёт чайный куст. Ещё меньше найдётся счастливчиков, имевших возможность попробовать цветы чая на вкус…

Чай, то есть чайный куст, относится к семейству камелий и на научном языке называется камелия китайская (Camellia sinensis). Цветёт чай в сентябре-октябре красивыми белыми цветами с жёлтыми пестиками.

САПОНИНЫ И КАТЕХИНЫ УСКОРЯЮТ МЕТАБОЛИЗМ

Экстракт цветов чая содержит много сапонинов — веществ, способных ускорять обмен веществ. Известно, что зелёный чай также способен форсировать метаболизм и стимулировать снижение веса благодаря содержащимся в нём катехинам (антиоксидантам).

Лабораторные эксперименты, проведённые японскими учёными на мышах, показали, что животные, в корм которых добавлялся экстракт зелёного чая с чайными цветами, теряли вес быстрее, чем мыши, получавшие только чайный экстракт. Группа мышей с кормом, полностью лишённым чайных примесей, наоборот, даже немного прибавила в весе. Результаты исследований вскоре были использованы, и на внутреннем японском рынке (в крайне ограниченном количестве, связанным с трудоёмкостью сбора чайных цветов) появился зелёный чай банча с чайными цветами.

ЦВЕТОЧНЫЙ БАНЧА-ЖИРОСЖИГАТЕЛЬ

Банча — вид зелёного чая, наиболее богатый жиросжигательными катехинами, — назван цветочным, поскольку содержит цельно засушенные цветы чая. Этот необычный микс — большая диковинка даже в Японии — был обнаружен мной во время одного из рейдов по чайным хозяйствам префектуры Сайтама.

Цветочный банча весьма своеобразен на вкус и запах: это, скорее всего, не чай на каждый день… может быть, он вообще ночной… Вот и сейчас, в самой середине июньской ночи, я заварил цветочный банча в своём глиняном кюсу. Приоткрыв крышку заварника, вдыхаю прозрачный аромат сайтамского сентября, а вместе с ним — неумолимую скоротечность летних месяцев…