twig tea karigane
чай кариганэНа чайной плантации господина Сусумэ в горах Рокко, 2015 г.ANT_5813ANT_5831ANT_5855кариганэгорный кариганэ кариганэtwig tea kariganeстебельковый чай кариганэстебельковый чай кариганэстебельковый чай кариганэtwig tea karigane

Горный кариганэ

5 из 5 основано на 2 оценках клиентов
(2 отзыва клиентов)

€20

50 г.

Горный кариганэ — зелёный чай из богатых теанином нежных стебельков первого сбора. Обладает сильным успокоительным эффектом. Выращен на крутых склонах гор Рокко в префектуре Хёго. Тянущееся сладкое послевкусие и нежный аромат весенней зелени — визитная карточка этого элитного сорта японского чая.

Артикул: 3941 Категория: Метки: , ,

Описание товара

ГОРНЫЙ кариганэ сО СКЛОНОВ Рокко
В гостях у господина СУСУМЭ

чайная плантация в Кобэ

В отличие от региона Удзи и крупнейших производителей японского чая — префектур Сидзуока и Кагосима, — префектура Хёго не знаменита своими чайными брэндами. Однако это вовсе не значит, что в ней нет своего чая. Одна из, пожалуй, самых неизвестных чайных плантаций этой префектуры расположена в горах Рокко (город Кобэ).

чай горный кариганэ

Единственная чайная плантация Кобэ

Мы посетили эту плантацию в апреле 2015 года, где записали небольшое интервью с её владельцем — чайным фермером господином Сусумэ. Оказывается, во второй половине девятнадцатого и начале двадцатого века портовый город Кобэ являлся не только ключевым перевалочным пунктом экспорта японского чая в Соединённые штаты Америки, но и имел свои чайные плантации!

Теперь мы закупаем здесь фирменный зелёный чай господина Сусумэ — горный кариганэ. От обычного стебелькового кукича этот чай, растущий на склоне гор Рокко, примерно на высоте около 400 метров над уровнем моря, отличается повышенным содержанием сладких на вкус аминокислот и в первую очередь теанина (или теанина L) — мощного естественного антидепрессанта. Это объясняется эффектом затенения чайного листа, который также используется при выращивании богатого аминокислотами гёкуро. Однако если в случае с гёкуро затенение производится искусственно — методом укрытия чайных кустов светонепроницаемыми настилами, то горный чай затеняется естественно — склонами гор и кронами окружающих плантацию деревьев. Вследствие укороченного светового дня горный чай аккумулирует не только значительное количество теанина, но и хлорофилла, отчего чайный лист становится более мясистым и приобретает насыщенный зелёный цвет.

зелёный чай кариганэ

СПОСОБ ЗАВАРИВАНИЯ

  1. Залить 270-300 мл. кипятка в заварочный чайник (желательно японский заварник кюсу)
    и дать его стенкам прогреться, одновременно остужая кипяток.
  2. Разлить постепенно остывающую горячую воду по чашкам.
  3. Насыпать 2-3 чайных ложки чая (можно с горкой) на дно заварника
    и не спеша насладиться исходящим из него ароматом. Хороший чай не любит спешки!
  4. Залить остывшую примерно до 70 градусов Цельсия горячую воду в заварник,
    закрыть крышку и настаивать около двух минут.
  5. Разлить небольшими порциями в каждую чашку до самой последней капли.
  6. Вторую заварку можно делать уже водой при температуре около 90 градусов, третью — кипятком,
    который поможет экстрагировать из чаинок терпкие на вкус катехины —
    мощные, омолаживающие организм антиоксиданты, содержащиеся в качественном в зелёном.

 

2 отзыва на Горный кариганэ

  1. 5 из 5

    :

    Как только открыл пакет и понюхал стало понятно, что этот чай какой то особенный. А когда попробовал… Он действительно сладкий! В общем можно долго рассказывать, а надо просто взять и пробовать. Спасибо Александру за новые впечатления.

  2. 5 из 5

    :

    Как только открыл пакет и понюхал стало понятно, что этот чай какой то особенный. А когда попробовал… Он действительно сладкий! В общем можно долго рассказывать, а надо просто взять и пробовать. Спасибо Александру за новые впечатления.

Добавить отзыв