УЛУН САЯМА КАОРИ

45

50 г.

Улун сорта Саяма Каори — постферментированный органический чай из префектуры Миядзаки. Выращен естественными методами земледелия без применения пестицидов и азотных удобрений (нитратов). Обладает мягким сбалансированным вкусом и нежным цветочным ароматом. Выдерживает несколько вкусных и ароматных заварок. Этот улун богат ценными полифенолами, препятствующими всасыванию и усвоению жирной пищи. Рекомендуется употреблять во время и после приёма жирной пищи. Также хорошо подходит к лёгким десертам.

Артикул: 9022 Категории: ,

Описание

УЛУН САЯМА КАОРИ 🌟

В отличие от Китая или Тайваня производство улунов в Японии началось относительно недавно. Но если японцы за что-то берутся, то всерьёз и надолго, а потому среди изрядного количества неудачных попыток, последнее время появляется все больше и больше вполне достойных, и, что особенно важно, весьма самобытных полуферментированных чаёв — японских улунов.

К таким успешными попыткам улунизации японского чая относится, на мой скромный взгляд, горный улун из префектуры Миядзаки. Сделан он из редкого сорта чайного куста Саяма Каори, что дословно в переводе с японского означает аромат Саямы (название области в префектуре Сайтама, где был выведен этот сорт). Как уже говорит само название, сорт в первую очередь отличим от других своим ароматом.

В большинстве случаев, как это традиционно принято в Японии, Саяма Каори используется в производстве неферментировнного зелёного чая сенча. Такой чай пахнет свежей зеленью, в которой слабо угадываются легкие цветочные нотки. Для усиления цветочной составляющей аромата свеже собранный чайный лист Саяма Каори нередко подвяливают несколько часов в холодном помещении перед тем, как «зафиксировать» его горячим паром на чайной фабрике. 🍃 💨

Использование Саяма Каори в производстве полуферментированного улуна выводит аромат этого сорта на новый, можно сказать, качественный уровень. Аромат чая усиливается не только благодаря процессу ферментации, но и органическим методам культивации и использовании минимума удобрений, что было бы невозможно на подавляющем большинстве чайных плантаций Японии, закормленных нитратами в течении многих десятилетий.

Высота — ещё один немаловажный фактор выращивания качественных улунов. Плантация Миядзаки расположена на высоте более 700 метров над уровнем моря, что благоприятствует образованию горных туманов и возникновению существенных перепадов между дневными и вечерними температурами.

И ещё, чуть не забыл )) Раньше, а точнее несколько миллионов лет назад, на этом месте находилось дно древнего моря, что объясняет высокую минерализацию местных почв — ещё один важный фактор, объясняющий божественность аромата органического улуна Саяма Каори. 🌱

Улун Саяма Каори из Миядзаки японский чай

 

Обзоры

Отзывов пока нет.

Будьте первым, кто оставил отзыв на “УЛУН САЯМА КАОРИ”

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *