Опубликовано

Аминокислоты зелёного чая

Аминокислоты зелёного чая — содержание аминокислот в банча, сенча и гёкуро Аминокислоты чая успокаивают нервы: Drink & relax! Зелёный чай содержит ценные для человеческого организма аминокислоты (всего их в нём 17), в том числе теанин (также называемую L-теанин) — уникальную для зелёного чая аминокислоту, успокаивающую психику и улучшающую работу головного мозга. Кроме того в чае содержтся глютаминовая […]

Опубликовано

Гёкуро из Ямэ — глубина сладости

Сегодня очередь пить только что поступивший на склад чай гёкуро из Ямэ, префектура Фукуока. (На Ямэ приходится не более 3 процентов от общего объёма чайного производства Японии.) Немного перефразируя Лермонтова, хочется сказать, даже пропеть: «Мне сладко и легко!» Именно такое воздействие производит на меня этот  выращенный в тени сорт японского чая.

Опубликовано

Gyokuro karigane — green tea from Uji

                  Uji tea is really amazing. The top pick of the week is premium twig tea with stalks and stems discarded in the process of making gyokuro — an elite Japanese shaded green tea. Gyokuro karigane — a byproduct in the gyokuro manufacturing process that even exeeds […]

Опубликовано

The Yummy Yamecha (Yame Tea)

Yame area famous for its outstanding green tea is situated in the south of Fukuoka prefecture. It is a historic crossing of ancient tea routes connecting Japan to China. In 1191 a Buddist monk Eisai first sowed tea seeds brought from the Song dynasty China south to Fukuoka. The exact place of the first plantation was […]