Чай улун

Чай улун — полуферментированный чай, по степени ферментации находящийся примерно в середине между неферментированным (слабо ферментированным) зелёным чаем и сильно ферментированным чёрным чаем. Улуны отлично экстрагируются, богаты танинами, эфирными маслами и улуновыми полифенолами, способными расщеплять жирную пищу и выводить жиры из организма.