Сиракава мэча

20

Сиракава мэча — редкий сорт японского чая с Белой Реки Сиракава, что несёт свои воды по центральной части префектуры Гифу. Мэча — почечный чай из не успевших раскрыться чайных почек — имеет более плотную структуру, чем непосредственно чайный лист и образует густой напиток с приятным насыщенным вкусом сладковатой терпкости. Выдерживает более четырёх завариваний проливом.

Артикул: 4564 Категория: Метка:

Описание

Сиракава с Белой Реки

Мэча — чай, который не продают

Мэча — вид японского чая, который, в принципе, нигде или почти нигде не продают, даже в Японии. И это понятно: ведь с точки зрения бизнеса нет смысла особенно напрягаться и убеждать покупателя в том, что эти похожие на чайную крошку шарики не какая-нибудь второсортная труха, а не успевшие распуститься молодые чайные почки первого майского сбора, имеющие никак не меньшую ценность, чем, например, всеми горячо любимый сенча.

Сиракава с Белой Реки

Проще закупить сенча, продать сенча и чтоб не было лишних вопросов. Так спокойнее. А если покупатели будут из Америки, то вообще не париться даже с сенча, а просто продать им килограммчик кулинарного матча, обязательно в аскетичном пакете из крафт-бумаги с эпическим лейблом ORGANIC. И все будут довольны! Уверяю!

Продажи будут стремительно расти, но… Но тогда никто не узнает об удивительном японском чае мэча и о его своеобразном вкусе, который не спутать ни с каким другим… И тогда, возможно, бриллиант столь многообразного своей красотой мира утратит ещё одну прекрасную грань… В моём понимании чайного бизнеса это недопустимо!

МЭЧА — ПОЧЕЧНЫЙ ЧАЙ

Мэча в переводе с японского означает почечный чай. Он состоит из маленьких круглых комочков, «листовых свёрточков», не успевших раскрыться в листочки на момент сбора урожая. Эти комочки отсеиваются на чайной фабрике сортировальной машиной в процессе производства сенча, состоящего только из чайных листьев в чистом виде (чисто японский перфекционизм!)

Сиракава мэча

По своей структуре почки чая мэча плотнее чайных листиков сенча, и поэтому настой из них получается намного гуще и забористей. Мэча — это единственный вид японского чая, который я обычно вынужден разбавлять пополам кипятком: уж больно густ и ядрён! Мэча спокойно выдерживает три-четыре заварки, а то и больше. Его рекомендуется не настаивать, как сенча, а заваривать быстрыми проливами неостуженным кипятком (Аромат будет огогого! )

Вкус у Сиракава мэча с Белой Реки (префектура Гифу) воздушно-прозрачный, чуть терпковатый, чуть сладковатый с приятным аккордом легкой подвяленности. Он схож у всех чаёв линейки чая Сиракава, который я называю японским дарджилингом, или чайным шампанским.

Сиракава

Нераспустившиеся почки «мэ» — природная энергия чая, дремавшая и копившаяся целый год (чай Сиракава собирают только один раз в году, в конце мая — только первый, самый лучший сбор ). Это сильные, терпеливые почки, умеющие ждать своего звёздного часа, когда, в одно прекрасное утро, схлестнувшись с брызгами только вскипевшей воды, они вдруг наконец бурно распустятся прямо на кончике вашего языка!


Ещё про чай Сиракава мэча

сиракава

Обзоры

Отзывов пока нет.

Будьте первым, кто оставил отзыв на “Сиракава мэча”

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *